里高酸扣肉,广西柳州市柳江区特产。 酸扣肉出自于柳江县里高镇,它代表了当地的一种风味菜肴.随着时代的进步,酸扣从饮食文化中也走了出来,从食之其味到食之其料,就感受到了柳江菜肴的口味多样化。 用料: 精选五花肉、蒜茸、葱茸、香菇、红枣、豆腐乳、盐、糖生抽、米酒等。 制作过程: 1.将五花肉蒸熟,炸至枣红色待用。 2.将炸好的五花肉切成日字型块状,码入碗内。 3.将调料品调匀后淋入码好的碗内,上笼蒸透,扣入锅仔内即可。
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