界沟粉皮
界沟粉皮，河南省商丘市虞城县特产。
界沟粉皮以虞城县界沟镇王小庙、丁大楼所产为上，已有800多年的历史。界沟粉皮以口感细腻、晶亮透明、柔韧清香而成为商丘市著名的传统风味小吃，远销全国各地。
界沟粉皮制作方法是以绿豆淀粉为原料，加少许白矾，和成糊状，用“旋子”在开水中旋制而成。制作过程：浸泡绿豆———打浆———加白矾和成糊状———凝结———在凉水中降温，最后晾晒成粉皮。其特点张薄均匀，大小一致，耐烫，烫好后晶莹如玉，隔日不食，色泽如鲜。
界沟粉皮，河南省商丘市虞城县特产。
界沟粉皮以虞城县界沟镇王小庙、丁大楼所产为上，已有800多年的历史。界沟粉皮以口感细腻、晶亮透明、柔韧清香而成为商丘市著名的传统风味小吃，远销全国各地。
界沟粉皮制作方法是以绿豆淀粉为原料，加少许白矾，和成糊状，用“旋子”在开水中旋制而成。制作过程：浸泡绿豆———打浆———加白矾和成糊状———凝结———在凉水中降温，最后晾晒成粉皮。其特点张薄均匀，大小一致，耐烫，烫好后晶莹如玉，隔日不食，色泽如鲜。
