椰香咖喱鸡

椰香咖喱鸡，海南省三亚市天涯区特产。
椰香咖喱鸡是一道由鸡肉为主要材料做成的菜品，属于家常菜。
主料：鸡肉 　　

辅料：洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒 　　调料：盐、鸡精、白糖、淀粉、咖喱、胡椒粉、孜燃、椰汁、香叶、小茴香、葱、姜、蒜 　　烹制方法： 　　

1、将胡萝卜、土豆、柿子椒分别切块，洋葱切末，坐锅点火倒入油，油热后下洋葱末、咖喱、孜燃小火炒香，放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒，加盐、白糖、香叶、胡椒粉、鸡精调味，倒入适量清水，放入土豆、胡萝卜中火炖10分钟； 　　

2、开锅后再放入柿子椒、椰汁稍煮一下即可出锅。