双水果蔗

双水果蔗，广东省江门市新会区特产。双水镇位于银洲湖畔，土地肥沃，排灌方便，有着悠久的种植果蔗历史，积累了较高的种植技术水平。出产的果蔗皮色米黄，具有皮薄、蔗肉爽脆、汁多清甜且有花香味，口感好的优点,适宜作生食或榨汁饮用，深受人们喜爱，每年都大量外销到北方省份。 详细

大泽脐橙

大泽脐橙，广东省江门市新会区特产水果。广东种植脐橙多酸涩，难以下口，大泽脐橙却打破了这个魔咒。大泽镇的脐橙种植基地在珠三角地区首次成功引种江西脐橙，这里出产的大泽脐橙，果肉脆嫩，化渣，汁多，香味浓甜，果肉味美堪比江西脐橙，每到上市季节总是供不应求。 详细

大鳌龙虱

大鳌龙虱，广东省江门市新会区特产。龙虱，当地人叫水甴曱。这种通体黑色的水中甲虫，被许多广东人视为美味。做法通常是先白灼后炒，或油炸后洒上椒盐，有滋阴补肾之功效。 详细

交山芒果

交山芒果，广东省江门市新会区特产。交山芒果场种植的金煌芒果，果大、肉多、皮薄、核小，吃起来香甜无渣，被称为果中之贵族。交山芒果最大的特点是个头大，平均每个2斤重，最大的芒果皇更重达4斤多。 详细

双水基背莲雾

双水基背莲雾，广东省江门市新会区特产。基背村有我省种植莲雾品种最多的果园，有泰国飞弹、马来西亚香蜜、台湾黑金刚、大红种、澳洲巴掌、越南白色种、印尼青绿色等品种。而镇园之宝——七彩莲雾，是由7个不同的品种莲雾树嫁接而成。 详细

大泽糍仔

大泽糍仔，广东省江门市新会区特产美食。始创于宋元年间，当地有上锅糍，蟮肚脐，老婆探亲归的俗语。主要原料是糯米粉，馅料是爆谷——大泽人称之为瓜卜。用面团包好爆谷，搓成兵乓球大小，在纯正花生油里炸成金黄色。咬上一口，外皮又香又脆，里皮又韧又糯，馅料芬芳甜蜜。 详细

茶坑韭黄

茶坑韭黄，广东省江门市新会区特产。茶坑村地处银洲湖畔，种植韭黄历史悠久，这里的土壤肥沃，灌溉用水为西江水，水质优良，而且附近没有什么大型工厂，空气、土壤均未受到污染，产出的韭黄和韭菜鲜嫩可口。 详细

新会虫草

新会虫草，广东省江门市新会区特产。新会虫草通过国家科委的技术项目鉴定，经中国中医研究院测定：含有十八种氨基酸，十七种微量元素，十二种维生素，其中虫草素的量是天然冬虫草的86倍，价格只是天然的五分之一，功效胜于天然冬虫草，中央电视台，香港翡翠台及亚洲台曾作专题报道。新会是全国最早研究人工培植虫草的地方， 详细

新会小农粘米

新会小农粘米，广东省江门市新会区特产。小农粘呈感温性，弱感光性。七月上旬播种，全生育期125天。其米粒商品外观好，色体晶莹，无腹白，糙米率78.6％，精米率70.3％。煮熟品质佳，伸长性好，软硬适中，口感幼滑，饭味浓，属特一级米。新会人懂食，每日两餐的白米饭品质要求更高，新会当地家庭及酒楼食肆大部分均选用优质 详细

崖南水蟹

崖南水蟹，广东省江门市新会区特产。将水蟹清蒸，吸里面清甜鲜美的蟹汁，是当地人特别的一种吃蟹方法，入口回甘，特别鲜美。崖南水蟹生长环境较为特殊，产于崖门出海口的咸淡水交汇之处，所以每年的7月至9月，都是崖南水蟹最肥美的季节，每只有0.6—0.7公斤，性味咸寒，食之清热散结、健胃生津，吸引了不少外地游客专程慕名 详细

甜水萝卜

甜水萝卜，广东省江门市新会区特产。甜水萝卜出产于新会区崖门镇甜水村，是新会有名的土特产。甜水萝卜表皮光滑，肉质雪白，清甜无渣，一直以来扬名珠三角以及港澳地区。2004年，崖南甜水萝卜注册了‘甜水’商标。同年，它还获得国家无公害农产品证书。这里流传着一个美丽传说：很久以前，一位江西来的风水先生寻龙脉，从水 详细

新会腊味

新会腊味，广东省江门市新会区特产美食。腊味是广东人喜欢的食物之一，新会腊味也有不少的名气，品牌众多。其中以双水镇为代表，有着百多年的腊味加工历史，该镇兴旺发达的养殖业为其腊味加工提供了充足的原材料，并节约了运输等成本。双水镇腊味生产厂家众多，高峰时期曾将近100家。长期以来，腊味给人的印象是一种家庭作 详细

睦洲黄沙蚬

睦洲黄沙蚬，广东省江门市新会区特产。睦洲黄沙蚬闻名遐迩，是因为这里的河水污染少，水质好，加上水里的沙为黄色，蚬壳在黄沙的长期冲刷下也变成了黄色且非常有光泽。睦洲水域的河床里的水特别清，加之附近都是农村，河水没有受到什么污染。水质好，养出来的蚬好吃。 详细

新会禾虫

新会禾虫，广东省江门市新会区特产。对于很多贪图美味的新会人而言，没有什么大事比吃到这种时令水田小虫更重要的了。初夏仲秋，禾虫每年两次应季，端午节和中秋节前后为捕捞期。禾虫学名疣吻沙蚕，属毛虫纲沙蚕科，其形体有点似小蜈蚣，通体是蹼形小足，数量比号称百足之虫的蜈蚣还要多。禾虫全身长3至4厘米，多栖身于咸淡 详细

司前夜鱼

司前夜鱼，广东省江门市新会区特产美食。司前夜鱼清甜嫩滑，入口清爽而不腻。上世纪60至70年代，到了凌晨12时至2时，由于下雾、雨水多，鱼最生猛、最有活力，村民就到鱼塘里捕捞鳙鱼，然后再放入盐、油煮，这样做出来的鱼鲜美、汤甜。这道美食经过演变，慢慢变成了司前独有的饮食文化特色。司前夜鱼的做法有诸多讲究，如： 详细

双水烧猪

双水烧猪，广东省江门市新会区特产美食。新会双水的烧猪别具风格且远近驰名。采用特有手法烧制而成的烧猪，皮脆肉甘。外皮酥脆金黄，猪肉新鲜暖热，令人食指大动，齿颊留香，回味无穷。烧猪，始于中原盛于粤。清明节祭祖，新会人的习俗一定要用的就是拿烧猪供奉。此俗起于何时，已无从稽考。但烧猪的起源，却是历史悠久。粤 详细

大鳌莲藕

大鳌莲藕，广东省江门市新会区特产。莲藕属睡莲科多年生水生草本植物，在我国栽培已有三千多年历史，大鳌镇种植莲藕时间超100年。大鳌莲藕肉质细，淀粉含量丰富，维生素多，清甜可口，有清热解暑，降血糖等功效，烹调方法炒、煲均可，营养价值和经济价值较高。大鳌莲藕于2004年获得农业部农产品质量安全中心颁发的无公害农 详细

大鳌茨菰

大鳌茨菰，广东省江门市新会区特产。新会区大鳌镇四面环海，土壤以冲积土为主，种植茨菰已有200多年的历史，种植的茨菰淀粉含量丰富，营养价值高，每到秋季，农民抢抓季节，种植茨菰，增加经济收入。大鳌镇是茨菰重要生产基地，出产的茨菰远近闻名，每年都吸引广州、东莞、中山、深圳等珠三角地区的商贩前来收购。近年来大 详细

陈皮鸭

陈皮鸭，广东省江门市新会区特产美食。陈皮鸭是新会经典名菜，传统的陈皮鸭，用正宗的新会陈皮和鸭子经过长时间烹饪炖制而成的陈皮鸭汤，亦汤亦肉，汤鲜肉烂，不但开胃健脾，而且利湿降脂，很滋补又非常美味。而改良的陈皮鸭，也是选用5年以年的新会陈皮与鸭子焖煮而成，啖啖鸭肉中都有着陈皮的清香，不油不腻，恰到好处。 详细

古井烧鹅

古井烧鹅，广东省江门市新会区特产美食。古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。古井烧鹅风味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点。材料上需精选105天的本地壮鹅；工艺上必须用荔枝柴明火烧烤，如果用杂木料、木炭、电烤炉等是无法烧烤出原汁原味让人食指大动的烧鹅的。做这种烧鹅所用的木柴也有讲究，只能用彻底晒干的荔枝树枝为燃料 详细