英德市特产介绍
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连江河鲜
连江河鲜,广东省清远市英德市特产。吃河鲜、到北江,最美味,在连江的说法已在英德内外广为流传。连江口镇因地理环境独特,溪涧多,水质清淳,河鲜种类繁多,味道鲜美。以桂花鱼、马面骨、和顺鱼、鱼甘鱼、边鱼最为出名,年产量1200吨。另外,笋竹7.8万亩年产笋干2830吨,蒿水竹1.9万亩。种有的砂糖桔3375亩,并陆续挂果。 详细
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岩背高山云雾茶
岩背高山云雾茶,广东省清远市英德市特产。岩背高山云雾茶无污染,外形式形条索匀整,汤色绿而明亮,内质香气高,滋味鲜爽。产地:岩背镇压人民政府,种植面积450亩,年产量1.5万公斤。 详细
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英德苦丁茶
英德苦丁茶,广东省清远市英德市特产。英德境内均有生产,以茶树良种场内品质最优。选用场内冬青属苦丁茶经精加工厂而成。品质外形条紧卷粗壮,重实均匀,芽叶完整,色泽乌褐油润;香气清鲜醇和,汤色浅绿或淡黄清澈,是药饮两用茶,保健功能极佳,1994年获得省名优质茶评比苦丁茶冠军以及1995年中国茶叶学会1995上海国际茶 详细
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白沙茶
白沙茶,广东省清远市英德市特产。英德市东部白沙镇生产一种茶叶,以产地取名顾名思义取名白沙茶,因品质上乘,在当地小有名气。说起白沙茶还有一段鲜为人知的故事。上世纪七十年代,时任广东省委书记刘兴元有一年春节宴请客人,为提高接待规格,大年三十,还派专人从广州赶到百里之外的白沙,殊不知春节茶叶脱销,公社干部 详细
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西牛腐乳
西牛腐乳,广东省清远市英德市特产。西牛腐乳产于西牛镇,以当地产的黄豆为原料,加工成豆腐,以科学方法加配料精制而成。且有特殊香味,嫩滑可口,能增进食欲,在当地享有盛誉。产品远销东南亚,为西餐桌上特具风味的小菜,西餐馆称之为西乳。 详细
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西牛笋干
西牛笋干,广东省清远市英德市特产美食。西牛麻竹笋肉厚脆嫩,色泽金黄,笋味香浓,是低脂肪、富含粗纤维、植物蛋白的天然无污染产品,是美味佳肴的上乘佐料。有传统笋干系列和现代先进技术加工的系列产品,产品远销日本、香港、台湾等国家和地区。目前种植面积17万亩,年产鲜笋40万吨,是全国最具规模的种植加工集约基地。 详细
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九大簋
九大簋,广东省清远市英德市特产美食。九大簋是英德客家人的传统盛宴。客家人称"九大簋"为"九子碟",寓意"九子登科"、"长长久久"。在不同的地方九大簋的九道菜也有所不同。例如:乳猪并盘或金猪成盘(或红烧乳鸽)、发菜扒鸭或发菜蚝豉、豉汁蟠龙蟮(或蒜子焖大蟮)、蜜饯(或白灼)大虾或白切鸡( 详细
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英德走地鸡
英德走地鸡,广东省清远市英德市特产美食。英德走地鸡属于清远麻鸡品种,其外形特征为一楔、二细、三麻身,烹饪后皮色金黄,皮薄肉嫩、鸡味浓郁、品后喉甘舌润。一楔指母鸡体型象楔形,前扼紧凑,后躯圆大;二细指头细、脚细;三麻身指母鸡背羽面主要有麻黄、麻棕、麻褐三种颜色;三黄是指嘴黄,脚黄,皮黄。英德走地鸡之所以风味 详细
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英德沙糖桔
英德沙糖桔,广东省清远市英德市特产水果。英德是中国沙糖桔之乡。大面积种植沙糖桔始于上世纪九十年代中后期。由于英德地处广东省中北部,是南亚热带向中亚热带的过渡地区,属亚热带季风气候区,具有气候温暖湿润、雨量充沛、无霜期长等特点,独特的气候环境,造就了英德沙糖桔品质。由于英德沙糖桔具有晚熟、应节、皮薄等 详细
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西牛麻竹叶
西牛麻竹叶,广东省清远市英德市特产。西牛麻竹叶是广东省著名的特色产物。是国家地理标志认证产品。西牛麻竹叶为禾本科植物淡竹(竹子)的叶。竹叶在我国拥有悠久的食用和药用历史,是国家认可并批准的药、食两用的天然植物。西牛麻竹叶的叶是中医一味传统的清热解毒药,被中华人民共和国卫生部批准列入"药,食两用的天 详细
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英德绿茶
英德绿茶,广东省清远市英德市特产。英德绿茶素以形美、色丽、香鲜、味爽的特色而备受青睐。经省医务人员、微生物专家和环境保护专家等鉴定英德绿茶含锰量高,具有预防肝癌效果。主要品种包括:岩背高山云雾茶,种植在海拔500—800米的丘陵山坡地,山上常有云雾覆盖,空气对流好,所生产的茶叶馥郁可口,回味甘浓,是同类品 详细
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擂茶粥
擂茶粥,广东省清远市英德市特产。擂茶粥是英德市中西部农村的饮食习俗,其中又以大洞、水边、西牛、连江口、黎溪等镇为最,据说已有几百年历史。关于擂茶粥的来历,一说从前有一位老人上山砍柴,砍了一天,太阳强烈,感到又饥又渴,自带的水喝干了。下山找水需要走很长的路,正无计可施之际,刚好看到地上一棵青绿的树(山 详细
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徐其修凉茶
徐其修凉茶,广东省清远市英德市特产。徐其修,生于公元1870年。徐其修原籍广东省佛冈县龙山镇乐格村人士,自幼随父(徐就昌)在广东佛冈、广州等地经营凉茶铺,兼医治奇难杂症。当时由于药物来源不足,运输不便,后搬迁广东省英德市浛洸继续经营凉茶铺(今天的徐其修凉茶总铺)兼行医习药。徐其修字号从1895年开始使用,至 详细
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青塘米粉
青塘米粉,广东省清远市英德市特产美食。英德青塘镇的米粉,当地又称米面、扎粉、切粉,是青塘镇传统特产,名声远扬。制作工艺起源于清朝雍正年间,精选优质粘米并配以传统工艺加工制作而成。粉条洁白、均匀、柔韧、富有弹性,可炒、可汤煮,其特点是水煮不糊汤,干炒不易断,香滑爽口、筋道十足,若配以各种菜肴或汤料进行 详细
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九龙豆腐
九龙豆腐,广东省清远市英德市特产美食。英德九龙豆腐以鲜、嫩、滑而著称,由九龙镇产的优质黄豆和天然山泉水加工而成。外表白而不亮,细若凝脂;摸起来嫩而不滑,放在手里晃而不散,弹性十足;滚汤时久煮不碎,放入口中,口感清鲜柔嫩,唇齿留香,深受广大食客的喜爱。九龙豆腐的种类主要有:酿豆腐、水豆腐、黄豆腐、炸豆 详细
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西牛麻竹笋
西牛麻竹笋,广东省清远市英德市特产。英德西牛镇雨量充沛、土质肥沃、非常适合笋竹生长。所产麻竹笋色泽金黄鲜嫩,肉质爽滑甘甜,粗纤维、低脂肪。笋尖、笋干、笋衣、酸笋等品种齐全,是本地有名的风味特产。西牛镇麻竹笋富含18种氨基酸,其中8种为人体必需的氨基酸,矿物质亦相当丰富。现代医学研究表明,麻竹笋具有清热 详细