西牛麻竹笋

西牛麻竹笋，广东省清远市英德市特产。
英德西牛镇雨量充沛、土质肥沃、非常适合笋竹生长。所产麻竹笋色泽金黄鲜嫩，肉质爽滑甘甜，粗纤维、低脂肪。笋尖、笋干、笋衣、酸笋等品种齐全，是本地有名的风味特产。
西牛镇麻竹笋富含18种氨基酸，其中8种为人体必需的氨基酸，矿物质亦相当丰富。现代医学研究表明，麻竹笋具有清热祛痰，促进肠道蠕动，有利于消化，对肺热、咳嗽有一定的疗效。
2005年，英德市被评为“中国麻竹笋之乡”；英德市西牛镇被评为“中国优质食用笋基地乡镇”。2007年，西牛镇麻竹叶荣获“国家地理标志产品”。