麻丰糕

食而不腻，口齿留香的麻丰糕，又名果丰糕是桐城的名优食品，由青草供销社食品厂在挖掘传统配方的基础上，进一步加工制作而成的。该产品获得了安徽省供销系统甲级产品荣誉称号，曾在北京全国名优食品博览会上受到人们的青睐。麻丰糕之所以能饮誉省内外，主要是选料精良，工艺独特。其特点是质地松软，易分片，久食不腻，回味 详细

鲟鱼珍珠

在桐城市的鲟鱼镇三角区，碧波万顷的菜子湖畔，有一片黄金水域——鲟鱼珍珠场。百亩水面下，养育着成千上万的珠蚌，年产优质珍珠近千斤。自古以来，珍珠玛瑙两件宝鲟鱼珍珠场淡水养殖的珍珠颗大粒圆，内质透明，光泽夺目、层次高、珠质上乘，远销广州、澳门等地，积极为国家创汇。 详细

桐城大米

桐城大米，在省同内外享有盛誉，并被列为出口产品。早在明清时代，桐城范家岗、花园畈、撩风岗一带所产的大米，就远销京师，备受称誉。加工的大米质优、色白、晶莹剔透、光滑油润、干稀咸宜、醇香可口。桐城素称鱼米之乡，粮食商业在各业中占绝对优势。当时芜湖通和粮行、南京协和粮行、上海通达粮行都以经销桐城大米为主业 详细

桐城麦鱼

麦鱼，产于桐城沿湖一带水域之中，形体及大小皆如麦粒，又于每年麦熟季节捕捞，故称麦鱼。麦鱼产量极少，且捕捞季节短暂，故物以稀为贵。可晒干储存，与鸡蛋或豆腐混合烹调，其味极佳。桐城流传名歌中，有麦鱼炖蛋香喷喷之说。凤凰鱼为麦鱼中之珍稀佳品，一般麦鱼呈灰黑色，而凤凰鱼背上呈金黄色凤凰斑纹，通体透明。凤凰鱼 详细

桐城菜心粑

菜心粑是安徽桐城市风味独特的汉族传统名点，早在明清时期就已美名远播。当时古城居民最喜爱的早点就是一碗清茶，一碟光洁晶莹的菜心粑。县城街道两旁到处开设有经营菜心粑的早点店和茶社，生意十分兴隆。制作方法桐城菜心粑的制做极为讲究，用七成籼米、三成糯米，在温水中浸泡半日，捞起沥干，再用碓舂成粉，选嫩绿白菜心 详细

桐城丝枣

丝枣原名金丝枣、琥珀枣，简称丝枣，是桐城市传统土特产品，有300多年历史，古有秋石、丝枣出桐城之说。桐城市十大特产之一。丝枣特征该地产的枣个大、肉肥、皮薄、核小、香甜，以圆形最佳，名葫芦枣。每年立秋前，不等枣在树上变红就要采摘，故又名大青枣。曾为贡品割裂本地生枣，浸入糖水，先用铜锅煮沸，继以文火慢煮， 详细

‘龙眠春翠’绿茶

桐城茶的一种,和桐城小花同一产地,属绿茶类。属皖西兰花茶品系.创制于明代，产于桐城市，主产区位于龙眠山。基本简介桐城市地处皖中，境内龙眠山属霍山山脉东南走向的支脉，峰高谷深，野生兰草充盈山坡。山峰海拔400——1000米，年平均气温16℃，年平均降水量1200毫米，降水量集中在6、7月，相对湿度70%以上，无霜期237天。 详细

彩釉龙缸

彩釉龙缸,为桐城市十大特产之一，主要产自桐城市范岗镇。顾名思义，彩釉龙缸是以各种颜色的浓彩龙纹重绘于陶缸上。彩釉龙缸精美别致，自古是桐城人以及安徽地方大户收藏于家的储藏品。现而今，桐城市范岗镇的彩釉龙缸仍然畅销世界各地，广受各艺术爱好者喜欢。 详细

方记水饺

方记水饺，是桐城市城关镇一位方姓老人制作的汤类美食。方老的水饺以皮白而薄、馅细而嫩、汤鲜而不腻闻名远近。市民不分男女老少，行人不论来自何方，均爱品尝方记水饺。如今方老年事已高，但喜艺有传人，子承父业，于城区多处经营方记水饺。设在公园路清风市的方记传名馆，名不虚传，日夜营业，座无虚席，常常出现人头上接 详细

蒿子耙

蒿子粑同蒿子粑粑，艾叶粑粑。每年农历三月三日吃蒿子粑，是安徽江南一带汉族民间传统风俗。据祖辈老人传下来的说法，三月三是一切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。人春后，生长于低岗野地，采 详细

安庆糟醉鱼

安庆醉糟鱼，是古代安徽安庆民间的汉族传统名菜，早在宋太宗年间就被列为贡品。醉糟鱼肉质红润、气味芬芳、口感松软、保质期长。糟鱼气味芬芳、肉质红润、口感松软、保质期长。既保持了鲜活鱼的原质风味和营养成分，又不落腌制鱼的俗套，是现代家庭方便、快捷的美味佳肴，又是馈赠亲友礼品。 详细

宜秀白鳝

在安徽省安庆市宜秀区有很多白鳝，这些白鳝身体细长如蛇形，体长最大可达1.3米，前端圆柱形，自肛门后渐侧扁，尾部细小，头尖长。白鳝吻钝圆，稍扁平，口大，端位，上下颌及犁骨均具尖细的齿，唇厚，为肉质，前鼻孔近吻端，短管状，后鼻孔位于眼前方，不呈管状。 详细

麦陇香糕点

在安庆市宜秀区有一种麦陇香糕点，距今已有百年历史，该糕点是取自诗人苏东坡的麦陇风来饼饵香诗句而命名。品种有很多，约有350余种，其中墨子酥为百年传统产品，其色泽乌黑，油润香甜，入口细腻，食后齿颊留香，具有润肺、止咳、通便、乌发之功效。中式蛋糕色泽金黄，入口松软，香甜，富有弹性，质地均匀，毫无杂质，适宜 详细

山口茶

山口乡人喜饮茶，遇客先让座，再敬一碗茶，嘴里还说道：坐下当、戏下当、吃碗茶当（修水方言，意思是坐下来歇会，吃碗茶再走）。修水茶区别于外地茶的标志是以佐料下茶，故称喝茶为吃茶。茶中以佐料的不同可分为仁乡茶、奉乡茶、泰乡茶、怀远茶和什锦茶等。佐料大多以茶叶、菊花、黄豆、芝麻、萝卜、生姜、柑桔皮等，有的还 详细

胡玉美蚕豆辣酱

胡玉美蚕豆辣酱已有一百多年生产历史。据史料记载，清道光十年（公元1830年），徽州酱贩胡兆祥挑着一副酱坛子进了安庆城与舅家甘姓合伙在安庆北门外南庄岭开设了四美酱园。清咸丰二年（公元1852年），胡兆祥的长子长龄、次子长杰继承父业，制造元缸酱、酱油、酱麻油等出售，这就是胡玉美的雏型。清同治二年（公元1863年）， 详细

红娘过江酒

山口乡红粮过江酒，是安庆市大观区传统特产。山口乡人喜酿制一种糯米甜酒，这种酒红红的颜色，浓浓的酒香，甜甜的味道。您不要认为那是葡萄洒，更不要认为是加了色素和糖精，那是他们特制的红娘过江酒。这红娘过江酒的酒名据说是清朝道光皇帝的老师万承凤取的。万承凤的家乡就在修水黄沙镇的汤桥，古属安乡十三都。这汤桥酿 详细

迎江寺素点素菜

安庆迎江寺素菜，存在于长江流域距今已有百余年的历史。自清末时期开始，迎江寺的住持月霞大师就开设了素菜茶点来供应，一直沿续至今。迎江寺茶楼的素食共有约400个品种，以素代荤，可以以假乱真，而且造型绝美，口感鲜美，备受游客们的赞赏。如今已经列入了中国旅游出版社出版的《中国名餐馆》一书，它的地位，可想而知。 详细

萧家桥油酥饼

萧家桥油酥饼系清光绪年间，由李道隆所创，因其在萧家桥经营而得名，迄今已有百年历史，安庆市著名特产，享誉长江中下游一带，曾分别荣获省、市优质产品称号。1978年《人民中国》用中日文字予以登载，进行宣传推介。该产品由富强粉、桂花、酵面、芝麻油、黑芝麻、白芝麻仁等十多种原料精制而成，分甜、咸两种，形似蟹壳，色 详细

江毛水饺

江毛水饺是安徽安庆地区一种沿江风味的汉族传统名吃，名为水饺，实为馄饨。饺馅选料是用山区的黑毛猪后腿肉，佐以虾仁、榨菜制作，用纯鸡汁或骨头汤煮饺，具有皮薄、肉嫩、汤鲜独特风味，深得人们喜爱。因其创始人江庆福颈上有一撮白毛，绰号江毛，故称江毛水饺。已有80余年制作历史，现被安徽省旅游局列为地方风味小吃。江 详细

麦陇香墨子酥

墨子酥，安徽安庆市闻名的一种汉族传统糕点，起源于清末，因成品色泽乌黑，油润细腻，香甜浓郁，形如古墨而得名。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等多种原料。制作原料主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等多种原料。工艺及特点安庆糕点名坊麦陇香的传统特产。制作须经过九道工序，精心配料。主要原料是上 详细