蛏溜奇
蛏溜奇是一道福建省的汉族传统名菜，属于闽菜系。色金黄，鸡蛋松而不老，有肥膘香、蒜香、葱香、麻油香。将蛏洗清，用开水川一下，剥去壳，剔去黑的污质；将熟猪肥膘切成小粒；葱切成2、3分长的细末；鸡蛋打发。开热猪油（250克）锅，先将蒜头拍碎，下锅炒香，再将打发的鸡蛋、肥膘粒、面粉、盐、葱末、蛏肉搅拌，倒入锅内，炒至金黄色时，随即浇上麻油一翻炒即成。
蛏溜奇是一道福建省的汉族传统名菜，属于闽菜系。色金黄，鸡蛋松而不老，有肥膘香、蒜香、葱香、麻油香。将蛏洗清，用开水川一下，剥去壳，剔去黑的污质；将熟猪肥膘切成小粒；葱切成2、3分长的细末；鸡蛋打发。开热猪油（250克）锅，先将蒜头拍碎，下锅炒香，再将打发的鸡蛋、肥膘粒、面粉、盐、葱末、蛏肉搅拌，倒入锅内，炒至金黄色时，随即浇上麻油一翻炒即成。
