潮阳姜薯

潮阳姜薯，广东省汕头市潮阳区特产。

在潮汕地区逢年过节少不了的就是潮阳姜薯了。甜姜薯汤一般是在祭祀的时候才有的，而平时吃的比较多的就姜薯熬骨汤了。姜薯汤，在潮阳人的心目中，不只是一般的食品，它象征着甜蜜、美满，也象征着吉祥和幸福。一般我们都会把姜薯削成薄片，放到沸水中煮片刻而成薯片汤，汤中的薯片微微卷曲，吃起来清香爽滑；把姜薯切成薯块，加白糖和猪油用文火慢煮而成的焖姜薯，吃起来甜润可口。

每年冬末春初，正是潮阳姜薯上市时节。潮阳街头巷尾，专卖或兼卖潮阳姜薯的摊档繁多，在各种商品的经营中大有夺冠之势。无论哪个家庭，春节前夕备办年货，潮阳姜薯同生柑一样都是必不可少的。春节前几天，人们纷纷从市场上拎回一篓篓潮阳姜薯。所以说，潮阳姜薯在我们潮阳地区的地位是很重要的。