隆都米钱

隆都米钱，广东省汕头市澄海区特产美食。
隆都米钱名声在外,那些回来的侨胞都不忘带上,那些在外打工的潮汕人都喜欢尝一尝这细嫩香甜的米钱。软软的，口感特别好，让人吃了回味无穷。做为一项传统的美食，隆都米钱还准备申报非物质文化遗产，以使此项技艺更好地传承下去。
   “制作米钱要精选优质糯米，经过浸米、磨浆、压浆、蒸料、搅料等工序制成，坚持用传统的石磨来磨米浆跟豆沙馅，用传统的石磨磨制米浆跟馅料才能保证吃起来的口感是细腻的，而材料和水量的配比、蒸料的火候等还得根据天气情况进行调节，以此确保米钱的品质每日凌晨一两点师傅们就要起身磨浆生产米钱，确保新鲜的米钱清早上市。”米钱个个都是现做现卖新鲜出炉，因而入口富有弹性，润滑而不粘齿。
  一个小小的米钱，却此之精细的工艺，如此艰辛的付出，在享受美味的同时，也为这些细工慢活的传统而骄傲。