雷州黄牛

雷州黄牛，广东省湛江市雷州市特产。
雷州黄牛主要分布在雷州半岛，以雷州市为中心产区，是中国优良黄牛品种之一，1994年被农业部列入《国家种质资源保护目录》，是广东省驰名特产。
雷州黄牛，肌肉丰满，肉质嫩滑，甘香醇厚，味美可口，屠宰率高，净肉平均可达48%，也是享有盛名的菜牛。上世纪二十年代起，老残菜牛进入香港极受青睐，占香港牛肉市场60%以上，风行半个世纪。牛肉在湛江人的眼中，向来视为补身和食疗的佳品，具安中益气、健脾养胃、补益腰脚、强体壮身功能，牛肉在肉类中占重要一席。酒楼食肆，必有牛肉佳肴，家庭设宴也少不了牛肉这道菜。1980年经国家专家组鉴定，雷州黄牛正式列入全国优良黄牛品种，是全国10大优秀地方禽畜之一，统一命名为“雷琼黄牛”。雷州黄牛贴上名牌标签，成了湛江的品牌，输出量大增。随着农业机械化现代化进程不断加快，雷州黄牛肉用地位凸显，湛江不少地方都建有雷州黄牛商业集团式、高科技产业化饲养基地，雷州黄牛将进入新的历史时期。