红糟酸
红糟酸，广西来宾市武宣县特产。
用煮好的米饭，拌入红糟种使之发酵后制成干爽、松散、浓香、殷红的新鲜红糟。用它来腌制各种蔬菜瓜豆，色香味俱佳，特别是子姜、荞头、辣椒，腌制后滑嫩脆口，酸辣适度。也常用红糟酸焖鱼或炒猪大肠、猪肚，香味浓郁。
红糟酸，广西来宾市武宣县特产。
用煮好的米饭，拌入红糟种使之发酵后制成干爽、松散、浓香、殷红的新鲜红糟。用它来腌制各种蔬菜瓜豆，色香味俱佳，特别是子姜、荞头、辣椒，腌制后滑嫩脆口，酸辣适度。也常用红糟酸焖鱼或炒猪大肠、猪肚，香味浓郁。
