糟辣豆腐干

糟辣豆腐干，贵州省安顺市西秀区特产美食。
糟辣豆腐干是一道以芹菜、糟辣椒、豆腐干为主要食材制作的菜品。
糟辣豆腐干的做法：
1.豆腐干买回来洗净，将正方形的豆腐干切长方形再改刀切成条，再放入热水中泡一会儿捞出备用；芹菜去根去老叶切成3厘米长的段状备用；
2.锅中放入菜油，油微微冒烟关小火下如豆腐条再转中火炸炒，看见豆腐变成黄色捞出备用；
3.锅中的余油放入姜片、蒜片和糟辣椒炒香，然后放芹菜段炒香，放炸炒好的豆腐条炒匀，最后再放入少量的盐，味精、酱油和白糖炒匀即可装盘食用。