石阡麻辣烫

石阡麻辣烫，贵州省铜仁市石阡县特产。
麻辣烫并非石阡所独有，但石阡的师傅们有创新。一笼大煤炉，火烧得旺旺的，炉子上放着一口圆圆的大铝锅，铝锅被分成若干小格子，每个格子里面有着不同的食物，如软软的豆腐干、煮熟的洋芋、翡翠色的海带、肥而不腻的大肠、金黄的卤蛋，还有各色新鲜的蔬菜任选。价格嘛，也是公道得很，几块钱就能饱餐一顿。冬日里，走过老街，总能看见那口大铝锅被团团围住，人们端坐在矮板凳上，眼睛专注地看着小格子，挑选着自己喜欢的可口食物。老板娘则站在一旁，手里拿着一双长筷子和一把大勺，一边帮客人拈蔬菜、洋芋、豆腐干，一边干练地报着账单。你看，才从温泉里出来的小媳妇们，正朝麻辣烫走去，她们的脸蛋也比平常红润了许多。