栗杏燉鸡

栗杏燉鸡，河北省唐山市迁西县特产。
栗杏炖鸡是一款美味菜谱，属于XX菜系，主要原料有生板栗等，这道菜鸡块、栗子烂熟，味道鲜香。
栗子烧鸡块的做法：
　　原料：生板栗200克，肉鸡1只（约重1200），黑枣50克，葱丝、姜丝、酱油、料酒、胡椒面、白糖、盐各适量，菜油少许。
　　制作：1、将鸡收拾好，洗净，剁成块，入开水锅中焯去血水，捞出用凉水冲洗干净，控干水分。
　　2、炒锅上火烧热，倒入少许菜油，放入白糖，炒成红色，再倒入鸡块煸炒，加入酱油、料酒、水适量，放入葱丝、姜丝、大料、胡椒面，用微火炖40分钟，放入去皮的板栗及黑枣，加盐，烧20分钟即可。
　　3、注意剥栗子皮时要剥去内皮，最好将板栗切一刀，煮一下，好剥皮也好熟。
　　特点：鸡块、栗子烂熟，味道鲜香。