岐山湖酥鱼

岐山湖酥鱼，河北省邢台市临城县特产。
岐山湖水清,湖边浅处呈淡绿色,湖中深处一片蔚蓝。水产资源鲜美丰富。有重过百斤的青鱼,有大如锅盖的圆鱼,还有身长数寸的湖虾。广为宾客赞誉的地方名吃“临城酥鱼”,即产自岐山湖。
临城有山水美景，还有很多过口不忘的美食。临城的特色美食大约有30多种，比如临城酥鱼、黑鱼炖茄子、菜锅煮饺子、腌肉面、蒸苦累、米面饸烙、钢炉烧饼等，每一种美食都浸透着太行人家的淳朴厚道，散发着山山水水的新鲜气息。
　　临城最有名的特色菜当属“临城酥鱼”。以岐山湖野生鲤鱼、草鱼、鲢鱼等为原料，炝汤焖慢炖，肉质细润，鱼骨酥软，口味独特，堪称临城一绝。鲫鱼还可煲汤，汤色乳白，入口有奶香味儿，有很高的营养价值。“黑鱼炖茄子”也是临城一道美味。野生黑鱼分布在岐山湖以及下游河道的苇地里，与茄子共炖味道尤为鲜美。