赵文堂酥鱼，河北省邢台市任县特产。
近两年，任县出了个新特色——赵文堂酥鱼。其实，说起酥鱼在任县应该是多少年的特色了，只是在任县没人能把酥鱼文化发扬光大，没人能够把酥鱼的味道继续深挖研究，这个赵文堂老先生，多年从事餐饮行业，如果说酥鱼，在任县他算的上品牌文化推广第一代人。赵文堂酥鱼（原华益酥鱼）创始于1980年，创始人赵文堂，2007年汇昌美食杯上荣获任县特色名吃一等奖。
赵文堂酥鱼，其制作除常备用料外，还据中医理论选择数种入味中草药精细加工成核心佐料，选用陶制砂锅，由专人数小时观火、调火、炖制而成。以清醇、鲜美为特点，观其形色，栩栩如生；入口品味，骨酥肉嫩，清香馥郁而爽口，叫你尽享人间口福，营养成分极为丰富。富含蛋白质、多种维生素与DHA，而脂肪含量很低，其健脑、降血脂效果突出，特别是鱼的骨、刺全能食用，更是老人孩子补钙的最佳食品。