西平咸豆腐脑

西平咸豆腐脑，河南省驻马店市西平县特产。
豆腐脑一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。身为地道的西平人相信大家都会经常会吃的咸豆腐脑。
  说起西平豆腐脑还有一段历史，相传,清代易学大家西平吕店邵湾邵宝华,从小爱食豆腐脑,天资聪慧,享103岁高寿;西平城北花马刘人张风鸣,一日三餐不离豆腐脑,身强,同治十三年得中武妆元。由此相传西平豆腐脑有延年益寿、强身健体的功效,在清代便日渐流行。清代和民国时期已成为当地名吃，集市、庙会上均有销售。