惠安豆腐

惠安豆腐，福建省泉州市惠安县特产美食。据《淮南子》记载，豆腐是汉代炼丹家、淮南王刘安发明的。豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和利用，变得更加容易。豆腐高蛋白、低脂肪，具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效，是生熟皆可、老少皆宜、养生摄生的美食佳品。豆腐柔软变通的个性给擅长烹饪的中国人留有极大的创造空间，也因此 详细

惠安烧肉粽

惠安烧肉粽，福建省泉州市惠安县特产美食。烧肉粽：每年的端午节，据说是源于纪念古代忧愤投江的诗人屈原，为了让他免受鱼虾噬咬，百姓都要包糯米粽子投入江中。年代久远的传说已渐渐淡化，但端午节包粽子的风俗习惯在惠安已代代相传，而且衍变出各种不同口味的粳仔粽、豆粽，尤其是包着红烧肉、香板栗的粽子更是香软可口。 详细

獭窟鱼签

獭窟鱼签，福建省泉州市惠安县特产美食，产于惠安县的獭窟岛。惠安县獭窟岛是张坂镇管辖的一个行政村一一浮山村，村中盛产精制的鱼签、鱼饼，既酥又脆，质佳味香，远近驰名，畅销海内外。这种鱼制品，獭窟岛上家家户户都能制用，近几年来已出现许多制作和销售专业户，还有合股制作经营销售鱼签行业专业户，销售地区遍及香港 详细

獭窟鱼饼

獭窟鱼饼，福建省泉州市惠安县特产美食，产于惠安县獭窟岛。惠安县獭窟岛是张坂镇管辖的一个行政村一一浮山村，村中盛产精制的鱼签、鱼饼，既酥又脆，质佳味香，远近驰名，畅销海内外。这种鱼制品，獭窟岛上家家户户都能制用，近几年来已出现许多制作和销售专业户，还有合股制作经营销售鱼签行业专业户，销售地区遍及香港， 详细

后洋菜头

后洋菜头，福建省泉州市惠安县特产美食，产于惠安县山霞镇后洋村。后洋村位于惠祟公路的山霞镇东部．这里的士壤全部都是沙质地，种植的菜头(俗称，学名白萝卜)独具特色，与众不同，后洋村也以莱头而闻名。后洋村的菜头，质实圆纯，个大水分多，表面平滑，颜色呈淡黄微绿．横切开花纹匀称，含水均衡．菜头多用于烹饪的配料。 详细

惠安鱼松

惠安鱼松，福建省泉州市惠安县特产美食。惠安特产鱼松：黄花鱼自制成鱼松，等级最高。但当今也有改用各类杂鱼制作鱼松，既经济，又可换换胃口。狗母鱼、巴朗鱼，小杂鱼也可。蒸熟后剔除鱼骨，洗净铁锅，用少量花生油加热后倒入净鱼肉，不断用蒸铲煎拔压挤，使用权其逐渐呈现嫩黄色。直至成赫黄色松花状的鱼茸，再洒小白糖及 详细

惠安褶牡蛎

惠安褶牡蛎，福建省泉州市惠安县特产。牡蛎为重要经济贝类，肉味鲜美，营养丰富。每百克肉含蛋白质11．3克、脂肪2．3克以及丰富的维生素、微量元素锌、灰分和降低血清胆固醇的物质。除鲜食外，还可速冻、制罐头、加工蚝豉和蚝油。蛎肉还有一定的药用价值。壳可烧石灰。惠安褶牡蛎贝壳较小，一般壳长3～6厘米。体形多变化， 详细

辋川切章鱼

辋川切章鱼，福建省泉州市惠安县特产，产于惠川县辋川。辋川内海的小章鱼，产于每年夏秋之间，城关夜市常有好几摊切章鱼的小吃担，兼销地瓜酒。切一碟小章鱼蘸着醋、香油，且着上姜丝，十分可口。食客像吃牛杂碎一样，就街边五脚架独坐小酌。人们羡慕说：地瓜酒，配章鱼，神仙举箸不踌躇。 详细

崇武活梭子蟹

崇武活梭子蟹，福建省泉州市惠安县特产，产于惠安县崇武镇。三疣梭子蟹，俗称梭子蟹、白蟹，属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科，是中国沿海的重要经济蟹类。其生长迅速，养殖利润丰厚，已经成为中国沿海地区重要的养殖品种。梭子蟹一般在3-5米深海底生活及繁殖，冬天移居到10-30米的深海，喜在泥沙底部穴居。其适应盐度为16-35 详细

小岞黄花鱼

小岞黄花鱼，福建省泉州市惠安县特产美食，产于惠安县小岞镇。小岞人有句俚语：六月黄花小人参。农历六月是品尝黄花鱼的最佳时节，特别是六月六为最补（即初六、十六、廿六）．选择黄花鱼很讲究；取黄花鱼不宜太大，也不宜太小，太大则皮鳞厚，太小则骨多鱼质未到火候，最好为二，三斤左右，肉细嫩而绝腥味。吃法有煮汤、清 详细

紫山余甘

紫山余甘，福建省泉州市惠安县特产，产于惠安县紫山镇。惠安紫山余甘资源丰富，种植面积达6万多亩，年产量超15万吨。紫山余甘，果似珍珠，富含多种氨基酸、维生素及矿物质，还含有抗癌防癌物质──硒余甘具有生津止渴、清噪护喉、润肺降压，消滞化痰、抗癌防癌及抗衰老之功效，医学界称之为"天然维生素丸"。余甘是 详细

崇武鱼卷

崇武鱼卷，福建省泉州市惠安县特产美食。崇武鱼卷是福建闽南传统的汉族名吃，属于泉州十大名小吃之一，其主要原料为精选优质鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳，高质量的鱼卷，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。崇武人出外探亲访友，喜欢带上他们的特产鱼卷，表达心意。在闽南举 详细

惠女服饰

惠女服饰，福建省泉州市惠安县特产。惠女服饰，头披花头巾、戴金色斗笠，上穿湖蓝色斜襟短衫，下着宽大黑裤。花头巾的花大多是小朵的蓝色花，衬以白底，显得活泼、亮丽；头巾紧捂双颊，只露眉眼和嘴鼻，衬出惠女含蓄和恬静的美。惠安女子的特色服饰在汉族女子服饰中独树一帜，是中国传统服饰精华的一部分，被誉为巾帼服饰中 详细

惠安漆雕

惠安漆雕，福建省泉州市惠安县特产工艺。漆雕是汉族传统工艺美术品，也叫剔红，其技艺始于汉，唐。工艺流程极其复杂。制漆、制胎、打磨、做里退光等等，过程繁复，用时很长，因此大型漆雕也极其昂贵，在古代也一直是皇室贵胄的陈设品。漆雕是一种在堆起的平面漆胎上剔刻花纹的技法。元、明时期传入北京。经漆雕艺人们的辛苦 详细

惠安泥雕

惠安泥雕，福建省泉州市惠安县特产工艺。泥雕所采用的材料是硬油泥，一般是采用人工雕刻的方法进行。雕刻师根据产品的设计概念或参照设计图片利用油泥堆砌和雕刻最后得到产品外观的油泥模型。油泥模型在经过客户确认后可以通过逆向的方式得到三维的CAD参数模型以进行后续的设计工作，也可以通过复制PU硬模型后直接采用传统 详细

惠安瓷雕

惠安瓷雕，福建省泉州市惠安县特产工艺。陶瓷雕塑就是瓷泥通过雕塑成型，然后经过高温烧制的三维立体艺术品，简称瓷雕。瓷雕作品天人合一，是陶瓷艺术家人巧与窑火天工完美结合的产物。瓷雕与木雕、石雕、牙雕、骨雕、贝雕、根雕、冰雕、漆雕等所有雕塑都不同，它必须经过1300度以上高温烧制而成，而从泥变成瓷这一过程，作 详细

惠安影雕

惠安影雕，福建省泉州市惠安县特产工艺。惠安影雕诞生于20世纪六十年代末，是以早年的针黑白工艺为基础发展创新的一种新工艺，雕刻的艺术形象逼真，犹如摄影。主要有人物肖像、神佛、动物、花鸟、风景等图像影雕。影雕所用的石料主要是产自惠安黄塘的玉昌湖青石，石质特别精良，磨光后，面可鉴人，色泽翠润，经久不衰，又不 详细

黄埔杨梅

黄埔杨梅，福建省泉州市南安市特产，主要产于南安市霞美镇。霞美镇黄埔杨梅，属晚熟品种，粒大籽小，色泽紫红，甘甜微酸，俗称大乌杨梅，维生素C含量极高，鲜食有止渴生津、消暑解闷、化痰开胃等功效。还可制作果汁、果酒、果酱、果干和罐头。 详细

北江鲍鱼

北江鲍鱼，福建省泉州市南安市特产，产于南安市霞美镇。霞美镇北江鲍鱼，体大壳薄，肉质细嫩。由于北江海域无工业污染、敌害生物少，且冬天无封冻、春天流冰、水清流畅、海水比重稳定，海区全年保持在1.020以上，非常适合鲍鱼成长。截至2011年，霞美镇已吊养鲍鱼近万亩，产品销往国内和东南亚地区。 详细

霞美牡蛎

霞美牡蛎，福建省泉州市南安市特产美食，产于南安市霞美镇。霞美镇霞美牡蛎，属于贝壳软体动物，肉质洁白细嫩，具有软坚散结化痰，益阴潜阳，安神定惊，涩精敛汁等功效。"霞美牡蛎"属于褶牡蛎种类，早在清朝地方志书就有记载用破瓦缸、乱厂头养蚵的史实，随着养殖技术革新和进步，霞美镇已从乱石头养蚵发展到条石、 详细