武陵烤兔
武陵烤兔，福建省三明市大田县特产美食。
武陵烤兔是福建大田县特色美食，不但味鲜皮嫩，还有很好的美容效果，是爱美女性的最佳选择。
福建大田养兔并且烹制红糟兔的历史久远，武陵烤兔更是走亲仿友的首选佳礼，但真正让大田刮起武陵烤兔旋风的应该属林欣黎了。
上世纪90年代初，武陵乡兴起了一股经商热，林欣梨也弃田进城，开了家小吃店。生意虽不错，但林欣梨想，要在城里站稳脚跟，小吃店应该有自己的特色。他想到村里每每办酒席时，红糟兔总是最抢手的，为何不经营糟兔试试？
1992年3月的一天，林欣梨加工了第一只糟兔，卖给了7个顾客，反映还不错。接着，需求量不断攀升。林欣梨边卖边收集顾客意见。大多顾客都反映了一个问题：草味太浓！可兔子主食就是草，怎样才能去草味呢？经过多番试验，林欣梨发现用茶籽油与当归等中药熏烤，去草味效果很好，而且香味更浓，口感更佳。于是，糟兔成了烤兔。林欣梨也将自己的店名定为“武陵烤兔店”。
一次，县里龙山宾馆的一位厨师偶然尝到林欣梨的烤兔，赞不绝口。次日，这位厨师又带来了宾馆其他几名厨师来品尝，都说好。厨师们便将烤兔试着搬上了酒席，顾客反映很好，有的甚至点名要求加上烤兔。从此，烤兔从乡下的“土味”升格为宴席上的“特色菜”。
看到林欣梨的烤兔生意红火，一些人纷纷效仿起来。次年，大田城区开起了四家烤兔店。一些人鱼目混珠，影响了烤兔声誉。为了做大烤兔生意，1995年底，林欣梨向工商部门申请注册了“武陵”牌烤兔。“没多想，就是给自己的烤兔取个正式的名字，让人好找、好辨认。”
当时，接待林欣梨注册的是县工商局商广股的陈波。林欣梨的到来，让陈波吃惊，“以往都是单位、企业来注册商标，没想到农民出身的林欣梨也有了品牌意识。”
注册商标后，林欣梨适时推出了精美外包装，并将自己注册的商标印在包装袋上。“一来显得档次更高；二来包装袋就是一个流动的广告。”
“武陵”烤兔名声越传越响，不少顾客甚至特地来大田，尝一尝传说中的“武陵”烤兔。
