冬瓜册
时间:2016-07-12 点击:1171次
冬瓜册,广东省潮州市枫溪区特产美食,潮州名小吃之一。
在潮汕,冬瓜册又叫做“冬瓜丁”,简称瓜册,在潮汕已经有一定的历史了。清甜爽口,润喉清肺,配凉水,当零食,做药料等,是老人孩子都爱吃的潮汕小吃。
冬瓜册的做法:
冬瓜册的做法简单,是用冬瓜瓤肉为原料,切成薄片蜜饯制作而成。冬瓜册,晶莹透亮,清甜爽口,润喉清肺,既可作茶食,且是饼食、汤丸、五果汤原料。
瓜册其味清甜,食法多样,不仅可以当零食甜点直接食用,也可做为甜汤的材料。且具有一定的食疗功效。冬瓜册中的冬瓜,含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1,B2、C及尼克酸,其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪,所以冬瓜有助减肥。除此之外,冬瓜册还能清热解暑,去煮除暑湿,止咳效果也是十分不错,含有一定的药用价值。