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栀棕
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栀棕
栀棕,广东省潮州市潮安区特产美食。
栀棕是
用凤凰山上的鸭脚木,辅荆叶等烧成灰末,掺水搅匀滤出“栀”水(植物碱液);把糯米洗净浸泡于“栀”水中,时间在24小时以上;包棕时,竹叶要带水排叠,使其紧密,放入糯米后再细心包好,绕上蒲芦,放进锅里蒸煮大约12-14小时。食用时,拨开竹叶,切开则如粉粿,沾上白糖,甘滑爽口,别有一番风味。为当地群众所喜爱,凤凰的海外侨胞,更是把它视为返故乡的一项“食宝”。
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