潮汕糕饼

潮汕糕饼，广东省潮州市潮安县特产美食。
潮汕糕饼是广东省潮汕地区的一款汉族传统小吃，潮汕糕饼的特点主要有两个：一个是其多元性，一个是其承载着的文化传承。潮汕地处中国东南一隅，北回归线横贯其中，属亚热带气候。居民的主体是古代不同时期从中原来的移民，以潮人与客家人为主，改革开放后也有不少从北方大陆文化区来的新移民和海外归侨。正由于民众的多元化，多元饮食习惯交流融合，形成了享誉国内外的潮菜与小吃系列，其中的糕饼也独具特色。
潮汕糕饼首先表现在制作糕饼的原料多元。有麦面粉、粳米粉、糯米粉、薯粉等。其次是口味的多元。有的热吃，有的凉吃；有软有硬；有甜有咸。再有就是功用的多元。有的敬神用，有的日常食用，有的馈赠亲友用。
多元性的形成由于历史悠久，来源多元，所承载的文化意念不同。与其他地方糕饼最大的不同之处，是几乎每种食品都寄寓和传承了一些民族文化信息。换句话说，潮汕的糕饼除了满足人们的物质饮食需要外，还要满足精神寄托的需要。
现在，人们几乎随时吃到各式各样的糕饼。但在古代，它们是不可能同时出现的。因为每一种食品除了要符合饮食科学外，还要根据“时年八节”的文化背景，如同中国人的共识，只有在端午节吃粽子才有意义一样。潮汕的这种讲究几乎无处不在，无时不在。