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上汤桂花鱼

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上汤桂花鱼

上汤桂花鱼，广东省河源市东源县特产美食，东源十大名菜之一。
上汤桂花鱼是一道色香味俱全的汉族传统佳肴。刀工精细口感嫩滑清甜味鲜。

上汤桂花鱼的做法：

1、先将桂花鱼去鳞、宰净、起肉、切成块、鱼骨斩块；　
2、起镬，将鱼肉拉油，鱼骨煎透加入二汤滚成奶白色，起镬放入碟瓷上，把菜远煨熟，摆放在菜式两边即成。

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