新兴排米粉

新兴排米粉，广东省云浮市新兴县特产美食。
新兴排米粉是广东省云浮市新兴县的汉族传统名产，中国地理标志产品。新兴县是广东省最早生产和出口排米粉的县。新兴当地所产优质大米和优良品质的泉水为生产高质量的排米粉提供了条件，生产出的排米粉粉丝油润、透明、爽滑，煮不糊、炒不烂的特点和独特口感广受食客青睐。出口到港澳、美国、加拿大和东南亚等地，曾是第一届中国国际农产品交易会的唯一一家米粉企业。
新兴排米粉产于广东省新兴县，是新兴县特产。新兴县位于广东省中部偏西，在云浮市东南部，毗邻珠江三角洲。地处东经 111°57′37″至112°31′32″，北纬22°22′46″至22°50′36″。新兴县地处北回归线以南，距海洋最近点 100 公里，属亚热带季风型气候，有气候温和、热量丰富、光照充足、雨量充沛、霜期短的特点，年平均气温21.56℃，年平均降雨量1663.7毫米，年平均日照1695.4小时。春季温度缓慢上升，冷暖、晴雨变化频繁。夏季雨量集中，降水强度大，天气炎热，光照充足。秋季气温迅速降低，且日温差大。是水稻的适宜产区，20世纪90年代后，该县引进优质高产品种有博优、七山占、新包矮、丰矮占、培杂、绿黄占、雪花占、新马占、丰八占及红糯、白糯、黄糯、黑糯等品种，所产水稻，品质优良。
新兴县属新（兴）——高（明）——鹤（山）丘陵台地区。地下水储量为3.32亿立方米，分别储存于境内冲积地、坡积地层的沙质层及岩石石缝中，成为泉水或温泉。泉水多数在植被比较好、生态环境良好的山区。在水源山、天露山等地带，含有丰富的岩泉。温泉主要在六祖镇、水台镇、东成镇等地，有龙山温泉、水台温泉、云河温泉等比较出名。优质的水稻和山泉水，为排米粉的生产提供了特殊的条件。 同时，新兴排米粉有着悠久的生产历史和独特的制作工艺，早已蜚声国内外，深受各地人民的喜爱。