艾糍

艾糍，广东省云浮市郁南县特产美食。
人说“春来食艾正当时”当鲜嫩的艾草大量上市的时候，郁南人喜欢用艾草做成艾糍待客。首先要采鲜嫩的艾叶，用开水煮泡，再用清水浸洗过，然后将其榨干剁碎，用磨好的糯米粉搅拌捏成圆团，中间的馅甜咸均可，甜馅的材料是以花生、芝麻、白糖等，咸馅是以猪肉(切碎)、茐末、花生、虾米等，上馅后煮熟或放入油锅里，煮熟后的“汤艾糍”表面嫩滑，散发出艾叶的芳香，让人垂涎三尺。
艾草中含多种且大量的有益健康成分，其中有维生素E、叶绿素和抑菌素这些可发挥净血、杀菌、抑制病毒、促进血液循环和末稍血管扩张等作用，在预防心脏病、高血压、气喘、胃肠病等方面，具有独特功效。