千层粉
千层粉，贵州省铜仁市德江县特产。
主要原料大米。用石磨或磨浆机将浸泡后的大米磨成米浆，锅内掺适量清水，蒸笼置于锅上，烧旺火，锅内水开后用水瓢盛米浆均匀淋在蒸笼内，数分钟后米浆蒸熟成片，又在上面淋上一层米浆，如此累加至米浆片达5至10公分厚起笼，冷却后切成方形粉块放入清水中浸泡备食。食用时将方形粉块切成片，放入开水中数分钟后粉片分裂成丝，装碗拌上佐料，味道独特。
千层粉，贵州省铜仁市德江县特产。
主要原料大米。用石磨或磨浆机将浸泡后的大米磨成米浆，锅内掺适量清水，蒸笼置于锅上，烧旺火，锅内水开后用水瓢盛米浆均匀淋在蒸笼内，数分钟后米浆蒸熟成片，又在上面淋上一层米浆，如此累加至米浆片达5至10公分厚起笼，冷却后切成方形粉块放入清水中浸泡备食。食用时将方形粉块切成片，放入开水中数分钟后粉片分裂成丝，装碗拌上佐料，味道独特。
