玉屏甜酒

玉屏甜酒，贵州省铜仁市玉屏县特产。

主　　料： 糯米（也可以是包谷、麦子，小米等）
辅　　料： 酒曲（玉屏的酒曲有劲到）  泉水（最好是山里的水）
1、主料糯米泡2个小时以上 
2、上锅蒸40-50分钟  
3、蒸好的主料糯米晾到30度左右（簸箕筛子中）
4、簸箕筛子中，主料糯米加适当的酒曲搅匀，如此反复……
5、把拌匀的主料放到天锅里（铁制最好）最上面要压实，用塑料袋包上，盖上可使之温暖的东西（如布、蓑衣等）6 
6、三至四天后洞中溢满酒汁就可以了 
7、成品（把成品放到坛子里，可以放半年呢）