正安白茶

正安白茶，贵州省遵义市正安县特产。
氨基酸含量达9%以上，是普通绿茶的2-3倍。经中国茶科所检测，在人体不能合成的22种天然氨基酸中，正安白茶含11种，占50%。其中：仅茶氨酸含3.62%、精氨酸含2.62%，两项就高达6.24%。为健康上品。外形优美、完整匀齐，色泽黄绿相间、鲜香持久。汤色明亮，滋味鲜爽回甘，叶底明亮有光泽。如玉之在璞，融天地精华，纯净之美，白碧无瑕。
史载，东汉时期，一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的“荼”， 拜谒著名儒学大师许慎，遭门丁刁难，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香。许慎踱步而出溯源，随即便邀尹珍入书房，将其“荼”冲泡相观，但见其外形优美，白色叶底如银针坠壶，汤色碧绿明亮，品之顿觉味鲜而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激发其在《说文解字》中对 “荼”的注解，用“槚、茗、蔎” 译注“荼”字的色、香、味。其后，尹珍学成，于公元107年回归故里。手建草堂三楹，开馆教学，西南地区自此始有学校教育。尹珍被尊称为“贵州文化教育的鼻祖”。尹珍，正是现在的贵州省正安县人士，其所携之“荼”，正是流传至今的正安白茶。
宋徽宗《大观茶论》记载：“白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致⋯⋯表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。”正安的气候、环境恰好是世界少有的白茶生长宝地，然而全年也只有一个月左右的采摘期。白茶之独特、稀缺、珍贵可见一斑。
正安白茶，高香馥郁、鲜爽醇厚、汤色明亮、叶底嫩匀，尽展嫩、晶、亮之色，聚香、涩、甘之味。营养价值尤其突出，氨基酸含量高达9%以上。