务川仡佬族酥食

务川仡佬族酥食，贵州省遵义市务川县特产。
　　酥食为务川仡佬族以稻米为原料，用特制工具加工的独特小吃。工艺流程大致包括：选米、泡米、炒米、磨面、做包芯、“扣”糖汁（白糖或蜂糖）、“挼”酥食面、“擦”酥食、“汽”酥食一系列过程。制作工艺讲究温度、湿度、火候，成品保管有一定的要求。制作酥食必须用特制的酥食印板，印板一般长40厘米，两面雕模子，其造型有鱼、鸟、猴子、蝴蝶、罗汉等，圆形的则有福、禄、寿、喜字样。
务川酥食软甜可口、清香怡人、造型美观、寓意美好，集艺术欣赏与饮食为一体，是务川人逢年过节必备的待客食品之一。