广宗手擀杂面

广宗手擀杂面，河北省邢台市广宗县特产。
广宗手擀杂面是粗粮细作，纯天然的特色小吃。其制作工序可以用“精细”二字来形容，首先，精选个大、饱满的绿豆，仔细检出其中小石子等杂物，待洗净、控干后，再磨制成绿豆面，用细箩过筛出豆皮，**配比与小麦面拌匀，就准备和面了，和面时要用凉白开水，和好的面再用“杠子”扎上100来下 ，和出的面松软且有韧性，有光泽。然后就是用擀面杖擀成0.5mm厚薄的面饼，放到通风的地方凉，这凉也是有学问的，环境、温度、湿度等都要掌握好，既不能湿粘,又不能凉过干了皮儿，然后切成2mm宽窄的面条散开了放好，待水烧开后就可以下锅了，注意此时不要添加任何佐料，俗话说“三滚饺子一滚面”在开锅后剩出即可食用。看似简单的面条光制作工序就得十几道，只要功夫到了，做出的面自然也就好吃，有机会朋友们一定要来尝尝呀！