大有丰酱瓜,河南省商丘市睢阳区特产。 酱瓜系大有丰酱园名、优、特拳头产品之一,以当地特产妞瓜为原料经酱制日晒夜露而成。色泽金黄、单层透明、咸中有甜、咸甜适口、质优味美、肉厚质脆,具有浓郁的酱酯香,产品畅销国内外市场。1987年荣获微生物学会酿造学会与商业部副食品局联合在商丘召开现场会,将大有丰园酱曲酿菜(酱瓜)工艺向全国推广。
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