皇帝脆饼,河南省漯河市舞阳县特产美食。 皇帝脆饼以白面、杂粮粉均可为料,清水和面,30克为剂,擀成直经15厘米,厚1到2毫米的圆饼,铁鏊烙熟,文火焙焦即成。食之满口天然清纯的原粮甘焦。经月不霉不馊,是长途旅游上好的“干粮”。此种脆饼在舞阳民间早已流传,只不过没有现在的做工精致且又上市畅销。舞阳人为了纪念自己的皇帝老乡,就把此饼叫“王建饼”,后来觉得这样直呼其名的称叫不恭不雅,就改称“皇帝脆饼”了。
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