托洞腐竹

托洞腐竹，广东省云浮市云安区特产美食。
托洞腐竹是广东云安区一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。云安区地形东、西、南高，北低，93%为丘陵地带，7%为平原地。气候属亚热带季风气候，气候温和，四季分明，雨量充沛。年平均气温为21.5℃，最高达36℃，最低6℃。年均降雨量1610毫米。境内主要山脉有云雾山和大绀山，海拔高度分别为1140米、1086米。云雾山呈西北往东南走向；大绀山呈东北往西南走向，山脉南面为云城区，北面为云安区。云安区内河流主要有白石河、高村河、南盛河、前锋河。云雾山山麓层峦叠嶂，林茂竹修，山下溪水清冽，甘甜可口。
“托洞腐竹”采用大云雾山下土生土长的正宗托洞黄豆或小青豆（黄豆的一种）作原料，用最高峰云雾山引来的清冽山泉制作。整个制作过程包括选豆、去壳、磨浆、滤渣、煮浆、擦边、挑皮、晾晒、转竿等等，“托洞腐竹”传统制作方法的所有程序都不添加任何其他材料或添加剂，产品色鲜体薄，油亮清香，是真正的绿色食品。