广宁冬菇

广宁冬菇，广东省肇庆市广宁县特产。冬菇遍布广宁，山间林地，撷之不尽。香菇就喜欢在广东较为寒冷潮湿的地方生长。上乘的香菇具有柄短、肉厚、香嫩爽滑的特点。香菇分为花菇、冬菇、香菇三种。香菇是烹饪菜肴的理想配料，有厨中之珍的美称。它的营养价值也很高，人类机体所必须的八种氨基酸，香菇就有7种。广宁冬菇系正宗 详细

广宁竹

广宁竹，广东省肇庆市广宁县特产。广宁县是全国十大竹子之乡之一，也是广东省唯一享有这一盛誉的县份。广宁地处粤西北部，绥江中游，属南亚热带北缘，环境气候非常适宜竹类植物的生长和繁衍。据有关专家对在广宁境内挖掘出土的文物（战国晚期墓葬群中的青铜竹刀及竹织盛器）的考古鉴定，广宁已有2000年以上的竹子栽培和利用 详细

广绿玉

广绿玉，广东省肇庆市广宁市特产。广东绿是一种蚀变绢云母岩质玉石。产于广东肇庆市广宁县，墨绿色为主、质地细腻如玉。质地温润的隐晶质块体可制精美玉器。以纯绿、浅黄、奶白、黄中带绿色者为上品，颜色均匀纯正的淡绿、碧绿、墨绿色品种最受欢迎；白中带绿、黄中带绿、黄中带红或白中有绿色条纹的品种也受欢迎。尤其是闪 详细

煎黄鲫鱼

煎黄鲫鱼，广东省肇庆市四会市特产。煎黄鲫鱼，鲫鱼的边是鲫鱼的一个变种，与普通鲫鱼不同之处是它的身体一边是青白色，而别一边为焦黄色，像是被人放在锅里煎黄了一样，吃起来比普通鲫鱼更香更鲜。当然，价钱也高出不知多少倍。关于这种鱼的起源，传说与无笃石螺一样。当年贞仙将鲫鱼放在锅中煎烧，人在一边铰石螺，肥狗来 详细

“地豆”炭烧肉

地豆炭烧肉，广东省肇庆市四会市特产美食。地豆碳烤肉盛行于四会市地豆镇。炭烧肉是生活中一种美食，主要食材是五花肉，是一款健康食谱。每逢墟日，各家就宰杀自己饲养的猪，用木炭烧制，烧得差不多的时候，就拿到市集上边烧边卖，因为烧得皮脆肉嫩，其他镇的人也赶来购买，不到9点钟就可以收摊了。这种风气沿袭到各个城镇 详细

白沙竹笋

白沙竹笋，广东省肇庆市四会市特产。白沙竹笋亦是四会一种名特产，特点爽口，清甜、无渣，不带苦味，生食亦带有丝丝甜味。经典菜式是竹笋青头鸭，鸭肉的野味配以竹笋清爽，令人胃口大开，是夏天的一道美味佳肴。沙竹笋，以前特指种植于白沙村地段绥江边滩涂上的食笋竹所产的竹笋。毎年春夏汛期，河水漫上堤围，水退之后滩涂 详细

四会沙糖桔

四会沙糖桔，广东省肇庆市四会市特产。四会沙糖桔，果实为扁圆形，色泽橙黄。分布于广东省等地区。四会沙糖桔，原名十月桔（以下简称：沙糖桔），原产四会，是四会沙糖桔主栽品种之一。因其味甜如沙糖故名。沙糖桔是四会传统土特产，又是柑桔类的名优品种，并被《羊城晚报》誉称一枝独秀。沙糖桔果实扁圆形，顶部有瘤状突起 详细

四会蜜桔

四会蜜桔，广东省肇庆市四会市特产。四会蜜桔果实吃起来有蜂蜜味，故名蜜桔，11月下旬开始成熟，12月中旬为适收期，属中熟品种，果实椭园形，成熟时仍带浅绿色，熟后才能转绿黄色，肉质细嫩化渣，蜜味芳香，果实单果重25—35克，可食率77.8%，可溶性固形物11—14%，每100毫升含全糖12.1克，含果酸0.063克，是高糖低酸的柑桔 详细

无笃石螺

无笃石螺，广东省肇庆市四会市特产。无笃石螺又称仙螺，是四会特产。以其口感韧肖、肉味鲜美而为各地食客所称道，有不尝仙螺不算到了四会之说。这无笃石螺，外形似普通石螺，但较细长，颜色青灰较普通石螺为深。最大特点是螺壳尖端像是被人铰去后用水泥堵上。相传，这仙螺是当年文氏贞仙在山上将石螺铰好壳后，遇肥狗（当地 详细

四会山塘鱼

四会山塘鱼，广东省肇庆市四会市特产。山塘养鱼，山塘面积一般在50亩以下，容量不超过8万立方米，水深2～4米，塘形不规则，距离村屯较远，多数分布在山溪或谷地之间，饲养管理方便，易于捕捞。山塘清整平整塘底，把在洪水期间流入的泥沙挖掉，清除石块，树桩和各种杂草等障碍物;把崩塌的塘基和漏洞加固加高，有条件的把山塘 详细

四会濑粉

四会濑粉，广东省肇庆市四会市特产。四会濑粉，俗称粉仔，源自清塘民间。先以粘米粉用适量清水搅拌成糊，然后用特制的濑粉钵盛上，糊粉葱钵底几个小孔迅速流落锅中的开水里，形成圆条，煮熟厚用筛子捞起，泡清水(俗称过冷河)即可。食用时，起猛火起锅，下适量上汤，再放濑粉，以酱油、胡椒粉、肉粒、葱蒜等作佐。 详细

四会茶油鸡

四会茶油鸡，广东省肇庆市四会市特产美食。茶油鸡是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于粤菜系，产自广东肇庆四会市地豆镇。到了四会不可不试的东西是茶油鸡，唯一正宗祖传的是江陆茶油鸡（马田市场往沙尾桥头），其他的是改良版的，其中以茶香园酒家、新江城酒家、旺阁酒家、江滨酒家、何记烧腊的为佳。而贞山六祖祠是供奉 详细

四会仁面果

四会仁面果，广东省肇庆市四会市特产。仁面果是木质常绿藤本植物，别名叫冷饭团，长寿果(是侗族语言翻译出来的水果名称)。原生于原始森林，属野生植物水果。仁面树是一种载种极易而结果甚难的果树，果苗种下不浇水不施肥即可长大。可十棵树有一颗挂果已是难得。而且从种树到挂果须时数十年，但挂过果之后的树即年年可有收成 详细

四会柑

四会柑，广东省肇庆市四会市特产。四会柑其实是产于四会的各品系柑桔的统称。四会市是广东省几个古老的柑桔产区之一，至今已有四百多年的栽培历史，四会柑由于种质优良，久负盛名，历代不衰。清光绪二十二年《四会县志》中曾按味道优劣将四会柑分为三类：……别之曰甜柑，惜所出无多，价亦独昂。他种曰行柑，亦曰茶枝柑，味 详细

四会玉器

四会玉器，广东省肇庆市四会市特产。四会与广州、平洲、揭阳并称广东四大翡翠批发市场，是国内最大的翡翠加工基地。位于广东省肇庆市所属县级市四会市，距广州大约80公里。从广州省站、窑口、芳村、天河均可乘车至四会大酒店；也可以下午6点前或凌晨1点在华林国际广场坐小巴前往，大约一个半小时的车程（这趟路线的车费便宜 详细

高要粉蕉

高要粉蕉，广东省肇庆市高要区特产。高要蛟螗出产的粉蕉是从普通粉蕉的特殊单株中经试管选育，逐步定型筛选而成，主要的品种有：粉蕉一号（暂定名），它熟时鲜黄色，皮薄而韧，果肉乳白色，品质嫩滑，味清甜，有香味，该品种株高3-3.5米，单个果重100-250克，单株果重一般20-30公斤，高可达60公斤，种植一年半可收成。全省 详细

肇庆草席

肇庆草席，广东省肇庆市高要区特产。肇庆草席是广东省肇庆的汉族传统手工艺品。肇庆草席以高要的白土、金渡两地所生的蒲草为佳，肇庆草席自宋已开始生产，系肇庆的传统特产之一。至明朝已达大规模的生产，系家庭的手工业产品，以各家各户的妇女手编为主。编织草席子的原料为本土生长的浦草，以高要的白土、金渡两地所生的浦 详细

包鲤

包鲤，广东省肇庆市高要区特产。包鲤：产于高要区沙浦镇典水村。其外形奇特，内脏极小，多年来一直为岭南佳肴。其烹调以清蒸为宜，只将鱼剖为两片，洗净，无须去鳞，亦不放油，撒以少量食盐、生葱，蒸熟后有大量清澈白油流出，即可食之，其味鲜美。清代作贡品。慈禧太后曾颁赐金匾。 详细

白土牛板筋

白土牛板筋，广东省肇庆市高要区特产美食。白土牛板筋，将以韧出名的牛筋和牛板筋玩出蒸的吃法。这道菜用料简单，但必须通过良好的刀功和恰到好处的火候做成。用连刀手法将牛板筋剁软而不斩碎，使之软硬适度。加上油、姜、葱和本地雅瑶的冲菜蒸熟。完成的牛板筋晶莹剔透，鲜甜香嫩，弹口之余还带一股韧劲，味厚醇和。 详细

小湘黑皮冬瓜

小湘黑皮冬瓜，广东省肇庆市高要区特产。黑皮冬瓜，嫩瓜青绿色，成熟瓜为黑色，呈炮弹型。该品种为中晚熟品种，正常生长第一雌花一般着生在16-18叶，以后二至三叶出现一个雌花，嫩瓜青绿色、成熟瓜为黑色、形状似炮弹，所以很多菜农又称之为炮弹形黑皮冬瓜。瓜长60厘米左右，横径20-25厘米，肉质厚无空心，特耐运输，单瓜重 详细