橄榄糁

橄榄糁，广东省汕头市濠江区特产美食。
橄榄糁是潮汕地区一款美味可口的汉族传统小吃。主要原料有橄榄等，这道菜有很好的消食开胃作用。橄榄糁味道清香，带有南姜盐的咸辣。潮汕地区盛产橄榄，橄榄糁可以说是汉族民间橄榄一种最普遍的加工腌制的杂咸。
橄榄糁的做法：
潮汕小吃橄榄糁的制作较简单，把10公斤橄榄捣破，调入3公斤盐、3公斤南姜末，加适量冷开水，搅拌均匀即成。橄榄糁可随做随食，也可放久。
橄榄糁的功效：
橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴，南姜有温胃散寒，消食止痛。有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。这两者结合在一起，便使橄榄糁有了很神奇的功效。一般来说，潮汕小吃橄榄糁有消暑、消食、祛风等功效，有时竟连咳嗽也吃得好，我记得有一朋友有了身孕，咳得要死，又不敢吃药，最后还是来我家搞了点橄榄糁和油甘糁（由于油甘糁的功效和制法和橄榄糁基本一致，所以也就不再重复了），吃了两天后居然好了，不得不叹其神奇。