新丰老鼠仔

新丰老鼠仔，广东省韶关市新丰县特产美食。
“老鼠仔”估计是新丰特有的吧，去过那么多地方都没有见过一样的叫法和一样的吃法，和广东的朋友聊天的时候也没有发现有相同的。唯一让我觉得类似的就是濑粉啦，但是在我的心中，濑粉的味道远不及我最爱的“老鼠仔”。
说起“老鼠仔”，最爱的是汤的做法。时令蔬菜，切小块的猪肉、粉肠和猪肝，加上煎得香嫩的鸡蛋，这样的一碗“老鼠仔”下肚，简直可以上天。新丰本地的新鲜食材总有这样的魅力，不管怎么搭配，都是清甜的美味。
其实炒的做法的“老鼠仔”也不逊色，只不过老妈做的汤的比炒的好吃多了。而Dee阿姨做的炒“老鼠仔”也是十分的美味。
下次回家一定要好好地吃一碗让人上天的“老鼠仔”。