翁城大肉粽

翁城大肉粽，广东省韶关市翁源县特产美食。
翁源各地都有过端午包粽子的习俗，过端午都是家家户户包粽子，其中翁城镇的大肉粽最为出名。
糯米洗净浸泡一夜。猪瘦肉和猪五花肉均切块状，用生抽，老抽，盐，蚝油，少许料酒抓匀腌制入味。小花菇泡发，花生米用水泡涨。干粽叶提前泡好后冲洗干净。将粽叶光滑面朝内卷成圆锥，放一小勺糯米，再放猪瘦肉和五花肉各一块，加几粒花生米，一两个小花菇，再盖一层糯米，压实。
最后用上端多余的粽叶向里折回盖住糯米，并包裹好整个粽子，用棉线缠紧打上结。包好的粽子入锅蒸2小时左右即可，粽叶混合糯米的清香弥漫开来。