江尾米面

江尾米面，广东省韶关市翁源县特产美食。
江尾米面传承百年，以莲溪村所产最为正宗，其米面线条均匀、晶莹剔透、爽滑可口。
米面需要经过浸米、磨浆、蒸面、上扎、晒干包装等一道道工序。米面制作的最重要环节是磨浆，水和米的比例很讲究，太浓或太稀对米面的口感都有影响。此外，天气也很关键，天晴气爽的日子晒出来的面才靓，可长期保存不霉变。晾晒好的米片切成细丝就成了米面。
江尾米面配以蔬菜、葱段、肉片等佐料，吃起来特别爽口、弹牙，一盘炒面被三下五除二一扫而光。这米面的最大特点是连吃一月也不会腻。