清远特产介绍
-
禾花鱼
禾花鱼,广东省清远市连山县特产。连山县太保镇旺洞、上坪、沙坪、山口等村和吉田、和洞等镇部分地方的农民一直以来都有养殖禾花鱼的传统,每当稻田插秧后,农民就会随之把鲤鱼苗放入稻田里养殖,每到金秋十月,便收获一条条的禾花鱼。禾花鱼是饲养在稻田中,靠采食水稻成熟时掉落的禾花而长大的鲤鱼。太保地区稻田病虫害少 详细
-
荷包肉
荷包肉,广东省清远市连山县特产美食。连山瑶族美食。它具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香,还有几味佐料的烈香,入口即化,香糯可口饭菜合一。做这道菜时先将新鲜荷叶摘好,冲洗晒干备用,再用糯米和粳米适量搭配,将米炒至微黄、喷香为宜,然后将炒好的米加上适量的小茴香、八角等香料磨面粉,并将五花猪肉(肥瘦相 详细
-
福堂麻鸭
福堂麻鸭,广东省清远市连山县特产。连山福堂远近闻名,它以放养为主,小麻鸭出生后,大多放在稻田或水塘小溪里吃禾虫和细鱼虾、小石螺等长大的,因此麻鸭具有肉质上乘、清香鲜甜、骨软无腥味、口感好、营养价值高的特点。 详细
-
驼背粽
驼背粽,广东省清远市连山县特产美食。六月六和端午节,家家户户都要包驼背粽。其做法是将上等糯米浸泡后用粽叶包裹,包时在糯米中间放绿豆沙或一条拌好作料的肉条,包成两头扁平、背面中间隆起的形状。驼背粽大的能到二三斤,小的也有一斤,剥一个全家能吃饱,是节日馈赠的佳品。 详细
-
五色糯米饭
五色糯米饭,广东省清远市连山县特产美食。四月八牛王诞时做,又叫花米饭或青精米饭,象征着吉祥如意,是壮族人民喜爱的食品之一。它是用糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁(壮语叫棵斩)、红草汁(壮语叫棵些)、黄花汁(壮语叫花迈)里分别染成黑色、紫色、红色、黄色,加上本色(即白色)蒸制而成,色香味俱全。 详细
-
猪血糯米灌肠
猪血糯米灌肠,广东省清远市连山县特产美食。猪血糯米灌肠,壮话叫巫帮。用糯米、花生、五花肉丁、猪血、绿豆及各种香料等混合,灌到洗净的猪大肠内,两端拴紧,用小针在肠上扎数个气孔,再蒸熟,就制作成了猪血糯米灌肠,切片食用色美味佳,风味独特,嫩滑可口,芳香宜人,是待客的佳肴,深连山同胞的喜爱。 详细
-
大汤糍
大汤糍,广东省清远市连山县特产美食。连山汤糍是连山人民过节的必备食品,吃过连山大汤糍的人都不会忘记它的美味,近而期待下次再吃。它滑而不粘,皮薄馅香。用现磨(碾)的糯米粉,包入咸馅或甜馅,水煮各镇也因习俗加入不同灰水制作成不同风味的汤糍,如福堂镇黄糍、太保镇绿色灰水汤糍,和洞大富白色汤糍等。 详细
-
烟熏腊肉
烟熏腊肉,广东省清远市连山县特产美食。每逢农历腊月,农事活动结束,农村家家户户都有腌制腊味的习惯。其大致做法是把猪肉砍成长条,抹上佐料腌制一天一夜,然后挂在灶上薰成腊肉。此外还有腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鸟等。其中瑶族的腊肉和扬名远近,肉味香而不腻,有弹性。 详细
-
壮家土猪
壮家土猪,广东省清远市连山县特产。永丰生态专业养殖合作社位于粤北山青水秀的清远市连山县,占地40多亩,有5亩果场,非常适合养殖壮家土猪。随着人们生活水平和健康意识的不断提高,瘦肉精﹑抗生素﹑潲水猪等食品安全事件给我们生命健康敲响了警钟!回归自然,追求健康﹑美好生活将会成为新时尚,壮家生态土猪养殖合作社 详细
-
连山云雾茶
连山云雾茶,广东省清远市连山县特产。连山云雾茶产自海拔800—1000米以上的高山,空气清新,无废气、废水(酸雨)污染,种植的茶叶有清热解暑、提神醒脑之功效。而野生的上帅尖山茶、小三江的黄莲茶、上草尖山茶等更有神奇的治病效果,近年已引起县外游客青睐。 详细
-
连山莲藕
连山莲藕,广东省清远市连山县特产。莲藕属睡莲科水生宿根草本植物,又名莲根。含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、C、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质。中医学认为生食莲藕能凉血散瘀、除烦解渴、止血健胃,熟食能补心益肾,滋阴养血,健脾开胃,滋养强壮,是秋冬季的保健食品。若取鲜嫩莲藕擦成藕泥榨汁,加入砂糖,用冷 详细
-
连山有机稻米
连山有机稻米,广东省清远市连山县特产。连山有机稻米产于无污染、生态环境优美的高寒山区,选用未经基因改造的优质稻品种,应用有机生态农法,山泉水灌溉,在健康的农业生态环境中生产,在生产加工过程中,不使用任何转基因材料、化学合成农药和肥料,严格遵照香港有机认证中心有机耕种守则及有机验证规章标准操作,产品得 详细
-
连山笋干
连山笋干,广东省清远市连山县特产。自古以来,为壮乡瑶寨的传统佳肴。它摘取自百里山川,用传统方法制作,笋肉脆爽可口,消腻化食,是上等素菜之一,伴与多种肉类煮炖或炒制,味道飘香,是宾馆、酒家和家庭食用之佳品。 详细
-
地禾糯
地禾糯,广东省清远市连山县特产。出产于粤北边陲的百里瑶山。自古为瑶山人民刀耕火种的传统旱地作物,不用施农药化肥,纯靠山上腐殖质、烧山炼地的草木灰作肥料种植的粗生品种,是连山瑶山特产。清代乾隆巡视江南时,品尝到瑶山地禾糯后,曾指定为上等贡品。地禾糯以其种皮棕红色,糯性好,香度浓,药用价值高和食用方便驰 详细
-
太保白果
太保白果,广东省清远市连山县特产。产于连山太保镇,已有数百年的种植历史,仅百年以上树龄的就有30多棵,其中连塘村的一棵千年银杏王要3人才能合抱,1998年时任中共中央政治局委员、广东省委书记的李长春到太保白果基地视察曾给予高度评价。白果温肺益气,定喘咳、治尿频、止白浊。 详细