和平豆腐丸

和平豆腐丸，广东省河源市和平县特产美食。
豆腐丸是广东河源特色小吃，豆腐丸是这道菜的总称，它可以分为三大类。第一类是水煮豆腐丸；第二类是清蒸豆腐丸；第三类是年节佳肴，最著名的可算是宁化的“松丸子”。豆腐丸味道鲜美，营养丰富。
　和平豆腐丸可以分为三大类。第一类是水煮豆腐丸，将豆腐捣碎后，拌入地瓜粉及肉丁、笋丁、香菇丁，伴以佐料，待汤水煮沸后，用汤匙一个一个舀入锅内，待豆腐丸浮上水面，便可食用，此菜常作家肴；第二类是清蒸豆腐丸。将豆腐捣碎后，调入肉丁、地瓜粉及其它佐料和捏成丸，放入蒸笼蒸熟，伴入调料食用，味道鲜美，并能充饥；第三类是年节佳肴，最著名的可算是宁化的“松丸子”。