黑笋子香鸡

黑笋子香鸡，贵州省遵义市赤水市特产。
所谓竹笋鸡，也就是竹源黑竹笋香鸡，并非重庆饮食，乃贵州传入。贵州赤水特产黑竹笋，配以上等乌鸡再以秘方烹之，则成竹笋香鸡，溢香蕴味，醇和而不腻，风味还有那么点独特之感。说了堆废话，其实我也是第一次吃。锅还是与火锅相同，内清外红。吃前先自选活乌鸡，称斤，宰杀，再烧之。红汤主要就是烧好的鸡、竹笋等物，而清汤中则自选白菜、粉丝等素菜，搭配来吃，味道不错。一大家人只有坐两桌，不过并不会妨碍气氛的热烈。席间开怀大笑，觥踌交错，祝酒划拳，好不热闹。老人子女团聚一起，享受着这似乎只有过年才能带来的幸福感受。