香麻洋芋球
香麻洋芋球，贵州省遵义市凤冈县特产。
香麻洋芋球是一道著名的汉族传统小吃。色泽淡黄、外香脆，内松软。面团要揉匀揉透，滚芝麻时要沾点蛋清或水，滚均匀。
炸，洋芋去皮切成块，装入大碗中，加盖入笼蒸熟，取出用刀压茸，加入烫熟的澄面、盐、葱花、味精、香油揉匀，成为洋芋面团。然后分成10砣剂子，搓成如同乒乓球大小的圆球状，滚上白芝麻，放入6、7成热的油锅中炸成淡黄色即可。
香麻洋芋球，贵州省遵义市凤冈县特产。
香麻洋芋球是一道著名的汉族传统小吃。色泽淡黄、外香脆，内松软。面团要揉匀揉透，滚芝麻时要沾点蛋清或水，滚均匀。
炸，洋芋去皮切成块，装入大碗中，加盖入笼蒸熟，取出用刀压茸，加入烫熟的澄面、盐、葱花、味精、香油揉匀，成为洋芋面团。然后分成10砣剂子，搓成如同乒乓球大小的圆球状，滚上白芝麻，放入6、7成热的油锅中炸成淡黄色即可。
