咸菜猪肚汤
咸菜猪肚汤，广东省潮州市饶平县特产美食。
咸菜猪肚汤是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。健脾胃，益心肾，补虚损 .寒胃者更是适用。将猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。椒盐,胡椒粉(或粒)少许,放入猪肚内。把饭勺骨一支放入锅内垫底，再放入猪肚,加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，加调味与咸菜供用。
咸菜猪肚汤的做法：
1.猪肚里外冼净,与排骨同氽水待用.2.水煲滚,放入猪肚,排骨及白胡椒粒同煲至熟;排骨取去不用;猪肚取出切件再放回汤中,加入咸菜煮数分钟即成.用盐或味精调味.
