井都菜脯

井都菜脯，广东省汕头市潮南区特产美食。井都菜脯（萝卜干）以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点著称，深受群众称道。井都菜脯有其独特的传统制法。腌制时，需按数量多少在沙地开挖一堀，堀的大小以能容纳萝卜的腌制量即可。将洗净的萝卜每个切为二至三片，加适量的盐揉搓六、七次，然后装入堀，隔日将萝卜片排列于 详细

田心大蒜

田心大蒜，广东省汕头市潮南区特产。田心大蒜为田心的冬种菜蔬，向以干蒜头和盐渍蒜头闻名国内外，建国前后均有大宗出口，至今有近百年的历史。大蒜富含维生素和矿物质、糖份，还含有大蒜辣素，有促进食欲、杀菌、降低胆固醇、防癌等作用。它可作蔬菜，又是调味佳品，蒜片是多种腌制品的重要佐料。 详细

沙陇鱼丸

沙陇鱼丸，广东省汕头市潮南区特产美食。沙陇鱼丸选料考究，多以马鲛鱼为主要原料，担甲鱼次之，渗入少量的勤鱼、麻甲鱼。经精细制作，丸肉细软柔滑无碎骨，富有弹性，鲜美爽口，有甘醇余味，常为席上佳肴，也是家宴一道好菜。时人有以其为送礼者。 详细

雷岭荔枝

雷岭荔枝，广东省汕头市潮南区特产水果。雷岭荔枝距今已有200多年的种植历史。经择优去劣，日渐扩种，现主栽良种乌叶占种植面积90%以上。该品种果实卵圆形、暗红色、皮壳薄、肉质甜爽，营养丰富，是鲜食之珍品。 详细

红场青梅

红场青梅，广东省汕头市潮南区特产水果。红场种植青梅历史悠久。近年引种优良品种大粒青竹梅和白刺梅，均为果大肉厚核小，含酸高、多汁，适宜加工。全镇种植面积1000多公顷，产量甚丰。 详细

仙门城束沙

仙门城束沙，广东省汕头市潮南区特产美食。清同治年间（1862～1874），仙门城人赵嘉合用炒熟的花生米拌上煮炼成甘的白糖，摇簸制成颗粒状糖果—束沙，自此出名。仙门城束沙所用的花生仁，经精选，净除霉变臭仁和小粒，使制成品颗粒均匀、品质优良。其特点是质地松脆，束沙外表糖衣落地即碎，而花生仁完好，味道香甜可口，为 详细

两英番薯粥

两英番薯粥，广东省汕头市潮南区特产美食。在潮南区两英镇的大小餐馆里，经营的食谱比别处奇特，除有参鸡鱼翅外，还卖番薯粥。上馆子吃番薯粥者甚多，有的人虽然就餐佳肴，满席之时却也非品尝一碗番薯粥不可。番薯粥是用番薯切丝拌白米稀煮而成，原是潮汕经济作物区农民的家常便饭，不登大雅之堂。在党的十一届三中全会后， 详细

胪岗蕉柑

胪岗蕉柑，广东省汕头市法潮南区特产水果。胪岗是著名潮州柑主产区，已有700多年的栽培历史。1955年胪溪（时属和平）首创亩产万斤的高产纪录；1957年又创大面积丰产纪录，荣获国务院生柑丰产奖状。区内峡山、司马浦、两英、陇田、成田也曾盛产蕉柑。胪岗蕉柑粒大皮薄，质嫩汁多，含糖份高，可溶性固体物质丰富，具有助消化 详细

大布明糖

大布明糖，广东省汕头市潮南区特产美食。大布明糖，传统小食品，原产司马浦镇大布乡，故称大布明糖。大布明糖用麦芽糖、面粉、芝麻、花生油或猪油制成，各种成分的制作及配搭比较讲究，吃起来甜而不腻，酥而不烂，香而不烈，且不黏牙齿，故老少皆宜，人人爱吃。大布明糖可存放较长时间，在晚清及民间时期，曾畅销东南亚、港 详细

溪美朱花篮

溪美朱花篮，广东省汕头市潮南区特产。溪美朱花篮，传统竹质盛器，始制作于明代，至今已有４００余年历史，是富有地方特色的工艺品，因以司马浦镇溪美朱村生产的为正宗，故称溪美朱花篮。溪美朱花篮制作工艺精细，取材和编织都很讲究。竹篾厚薄适当，粗细配合相宜，编织花纹多样，结构紧密。花篮形状多数为圆柱形，也有鸭蛋 详细

糖葱薄饼

陈店镇福潭糖葱薄饼，广东省汕头市法潮南区特产美食。糖葱薄饼是一种潮汕的小食。其中潮南区陈店镇福潭村出产的尤为知名。福潭又称鸭潭，所以很多人把糖葱薄饼叫作鸭潭糖葱。鸭潭糖葱是由一层圆形的薄饼皮包住里面的长条状的糖葱，形状是跟名字很相符。糖葱是长条状，中间有许多通孔，像是多个葱孔并排粘在一起，颜色雪白， 详细

峡山油麻人仔

峡山油麻人仔，广东省汕头市潮南区特产美食。油麻是芝麻的俗称。它不但可以吃，而且好看。或者有人要问：小小油麻，非白即黑，有什么欣赏价值？但是，只要你看过峡山民间艺人那种别出心裁、巧手制作的油麻人仔，你就会赞叹小油麻中确有：巧工艺。峡山油麻人仔，既有戏剧人物，也有祥禽瑞兽。如：三英战吕布、桃园三结义、郭 详细

老山合猪头粽

老山合猪头粽，广东省汕头市澄海区特产美食。澄海风味独特的小吃很多，但最为出名的莫过于猪头粽。老山合猪头棕因其制法精巧、奇香独特、耐人寻味而著称于世，是澄城城北黄氏垂裕堂第10世黄钦山所创制，肇店于澄城树仔脚火烧桥头，注册商标为老山合牌，饮誉8代共200余载。老山合猪头粽，制法十分考究，先取鲜润猪头皮和上乘 详细

赤鯮鱼

赤鯮鱼，广东省汕头市南澳县特产。赤鯮鱼是分布南澳以及潮汕一带所称的一种鱼，学名真鲷鱼，又名立鱼，味美色鲜，自古以来被人们视为珍品，而今也是经济效益较高的出口创汇产品。赤鯮鱼属近海暖水性底层鱼类；它体侧扁，长椭圆形，色鲜艳，赤红色的体面并杂有稀疏小星点。它喜欢栖息在岩礁、砂砾和贝藻丛生的海区。赤鯮鱼不 详细

赖厝卤鹅

赖厝卤鹅，广东省汕头市金平区特产美食。赖厝卤鹅：卤鹅是潮汕地区著名的风味食品，香滑入味，肥而不腻。金平区莲街道赖厝村居委是汕头市三鸟流通加工专业村，具有30多年的禽类食品加工经验，每日销往市区及周边地区的禽类食品近2万只，市区4成以上的禽类食品来自该村。 详细

南澳石榴

深澳石榴，广东省汕头市南澳县特产。南澳古称榴城、白城，石榴花是南澳的一个象征。而南澳岛上只有深澳的石榴才能大面积栽植。深澳水土丰润、肥沃，故深澳有一种独特的珍稀品种——冰糖石榴。刨开圆圆青青的冰糖石榴，你能看到果实里边的颗粒就像冰糖一样晶莹剔透，像珍珠玛瑙一样光滑透明。而它的汁液，更是清气润肺、口感 详细

南澳金薯

南澳金薯，广东省汕头市南澳县特产。不少游客上南澳岛观光旅游，谈到当地的美食，除了宅鱿、澳菜等海味外，品尝海岛特色山珍——金薯是必不可少的。南澳岛金薯大小均匀，口感甜润，深受游客的喜爱，主要盛产于南澳岛云澳、深澳和隆澳等地，一般在地里栽培四个月即可成熟。金薯全年均能生长，多于春秋两季栽植。金薯不仅好吃 详细

南澳桔红

桔红，是南澳的名优水果之一。海岛群众称为柑红。桔红树姿优美，花多气香，是岛上观赏绿化的常绿果树。果实硕大，味清酸而带微苦，幼果晒干，可代替枳壳，果实成熟橙黄艳丽，是新春佳节人们馈赠亲友以示吉祥大利的珍品。收获期在每年冬节后。贮存在通风处，可保存至翌年4月底，主要用作春节拜年吉祥物。据考证，桔红在南澳 详细

野生饶鱼干

野生饶鱼干，广东省汕头市南澳县特产。饶鱼干又名丁香鱼，海蜓鱼源自粤东南澳海域新鲜的饶鱼，经过蒸熟、晒干，无污染，卫生。饶鱼体小、肉嫩、骨软、味鲜美,富含大量钙质，可直接食用，也可作为其他食品的辅料。鱼干都含有高优质的钾成分，因此，无论蒸、煮、炒或做汤时加些饶鱼干，都有美味又营养的双重良效！食用方法： 详细

鱼胶

鱼胶，广东省汕头市南澳县特产美食。鱼胶，是鱼鳔的干制品，并不是鱼的肚子或者胃什么的，是鱼在水中调节升降的那个器官，像泡泡的那个。鱼胶于燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一，四大极品鲍参翅肚中的肚即为鱼胶。鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%， 详细