罗坑茶

罗坑茶，广东省韶关市曲江区特产。
罗坑茶是广东韶关市曲江区罗坑镇的土特产，是广东最早的熟茶。罗坑茶，由瑶民生产，茶园分布在25—30度之间的山坡上。
茶树种植实行“刀耕火种”。开垦茶园只把树木砍完后放火烧光杂物后即开始种植。种植时不规划整地，不挖茶坑，不施底肥，用锄头挖个穴，放入3~5粒茶籽，盖上土，就算种植完成。既无行距，亦无株距。种植后亦无管理，只是一年中于秋冬之间除草一次，从来不施肥，不除虫，任由茶树自然生长，只有在不便于采摘时，才用镰刀将茶树砍低至离地10~20厘米。采摘茶叶时，只要是茶芽就采。采摘一芽一叶、二叶、三叶、四叶，不分级别。盛装茶青用布袋，茶青多时压得实实的。红变、劣变叶常见。采回的茶青堆放在厨房空地上，产量小时当晚加工完，产量大时可能要积累至2-3天才加工。