黎平烧鱼

黎平烧鱼，贵州省黔东南自治州黎平县特产。
侗族群众生活的地方一般是依山傍水有坝子的适于农耕的地方，千百年来侗族创造了独具特色的生态农业，即“稻－鱼－鸭”循环农业，用田种水稻，稻田上层养鸭，稻田下层养鱼，鸭子、鱼吃水稻虫子，帮助水稻锄杂草，鸭子、鱼粪便肥田。
每年农历7、8月份，香禾采摘了，水稻收割了，就可以下田捉鱼了，这个季节的鲤鱼、鲫鱼养得肥美，烤在炭火上，滋～滋～滋～地直趟油，香嫩甘肥无比。坐在田园风光一览无余的田坝上，扯它十来个稻草垛子平铺来当桌子、凳子，9、10个亲朋好友围成一圈。再用洗净的地道野菜如田埂边自生自发的韭菜、苦蒿子等包住一块鱼肉，沾点用木炭火烧过的红辣椒，塞一口进嘴巴慢满地品味，捏上一坨香喷喷的糯米饭（可以丝毫不差于日本那95元一斤的大米），整一口香甜糯米酒，那时，人生多少不如意也会烟消云散，你会感叹：人生也不过如此，也该满足了吧！