兴义重油蛋糕,贵州省黔西南自治州兴义市特产。 重油蛋糕的甜度比一般的蛋糕要高很多,质地也比一般蛋糕要高很多,比较适合喜欢高浓度甜味口感的朋友,布朗尼蛋糕是典型的重油蛋糕。 兴义重油蛋糕的做法: 1:模具涂油撒粉 2:黄油软化加糖打发,再分次加入蛋液打发。加入香草精拌匀。 3:筛入粉类拌匀,不要过度搅拌。 4:加入事先用温水泡软的葡萄干拌匀 5:蛋糕糊装入裱花袋,挤入模具。 6:烤箱预热180度25分钟
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