白层果蔗，贵州省黔西南自治州贞丰县特产。
 《世说新语·排调》有“顾长康啖甘蔗，先食尾。人问所以，云‘渐至佳境’”的叙述。按盘江一带老百姓的说法，此乃“倒吃甘蔗节节甜”之意。可但凡到过白层，吃过白层果蔗的人，会说“未必如此”，白层果蔗，正吃倒吃都一样甜。
    白层附近，满山满岭皆种有甘蔗，故在此建有日榨350吨甘蔗的贞丰糖厂，为贵州省的四大糖厂之一。这是近年来的历史。白层种植果蔗的历史却已逾百年，其果蔗早已以脆性、皮薄、汁丰、味美而享有盛名。
    白层的果蔗多种在山坳处或田块里，秋高气爽时节，渐次成林，到得初冬，蔗农将齐人高的蔗叶削去，甘蔗一棵棵直立着，那杏红色的蔗茎露出来，胀胀鼓鼓的，仿佛糖水会从节子处溢出来般，果蔗的节疤松脆，皮极薄，削了皮吃的时候，千万要把腰往前弯下点儿，不然，嘴里包不下的丰汁溢出，顺两腮流下，会沾了衣服；也不要嚼得大口，吞汁过急，不小心呛着，那就逗人笑话了。有的人不好吃甜食，那不要紧，尝一节得了，只怕你尝了一节，还要再剔一节，直到肚子有些饱胀，才会恋恋不舍地收嘴！
    白层果蔗糖分很高，维生素C的含量也仅低于刺梨果，至于对人体健康大有裨益的其他元素，连专攻营养学的专家也一时说不完全，只会说：“好！好得很！”
    如果你愿到白层一游，那就尝一尝白层果蔗，说不准，纵是迢迢千里，你也会带上一搁回家。