玉米蛋角

玉米蛋角，贵州省黔西南自治州贞丰县特产。

　　 鲜玉米粒、鸡蛋。

　　 配 料

　　 青椒、红椒、葱花、姜汁、盐、味精、花生油。

　　 制作方法

　　 1.将鲜玉米粒下油锅翻炒断生，再加入适量精盐、味精炒熟出锅，青椒、红椒切成碎粒，鸡蛋加精盐、葱花、姜汁、精盐打成蛋液待用。

　　 2.炒锅下油烧至五成热倒入蛋液加入炒好的玉米、辣椒粒改小火煎成蛋饼，出锅冷却后切成蛋角装于盘中即成。

　　 美食特色

　　 鲜香细嫩，蛋香浓郁。